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“煮姜汤” 三样禁忌,否则喝了没效!

 2017-02-14 01:09 桌面版 正體 打赏 0

近日冷气团压境,寒冷的天气让人想进补任何跟姜有关的食品,如姜母鸭、姜汤、加姜的甘蔗汁等等。对于一般人来说,最简易的自然非姜汤莫属,只要把老姜夯扁丢入水里煮就能制成辛香暖胃的汤品,谁不会呢?然而,再简单的事物都一点小撇步,其实很多煮姜汤的人都犯了大错。

煮太久啦!

很多人认为姜汤越辣效果越好,所以特意煮久一点,这种想法是错的。新鲜的姜里有很多姜醇,姜醇可以帮助血液循环,所以中医理论中认为姜有散寒的功效,但这种物质会因高热挥发,所以久煮的姜汤是无效的。好的姜汤微辣即可,太辣的姜汤不仅可能会让人不适,有些人甚至会因而喉咙发痛。

如果就是喜欢姜的辣劲,应该放多一点姜,将姜弄碎,直接加入沸水中闷十几分钟,最后依个人喜好放入黑糖或红糖,这样煮出来的姜汤才优质,驱寒效果最好。也有人把姜母用果汁机打碎以利于提取出姜里的成份,这也一种物尽其用的好方法,只要是多一道滤汁的手续。

用新鲜的姜

上述的姜醇存在于新鲜的姜里,若姜的存放时间过久姜醇就会转变为姜烯酚,这种物质比较利于消炎,刺激性较强,所以如果是用久放风干的姜煮汤,要注意其刺激性,最好不要空腹喝。

要在对的时机喝姜汤

因为姜属燥热性质,会让鼻腔黏膜与喉咙肿胀充血,所以如果在喉咙发炎时喝姜汤反而会让发炎情况更严重。感冒初期喝姜汤可以帮助排汗,利于恢复感冒症状,但若出现喉咙痒与鼻子干燥的情况时就要停止喝姜汤,以免越弄越糟。

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