减少食品浪费 德国“垃圾食物”超市开张

2017-02-11 08:10

【2017年2月10日】（本台记者李雪莲综合报导）2月初在德国科隆开张了一家专卖废弃食品名叫”好食物”（The Good Food）的超市。店里的销售模式是顾客自己决定愿意为一件商品付多少钱。

来自德国之声的消息称，这样的超市在全德国还是第一家，在欧盟范围内是第三家。

据联合国粮农组织（FAO）公布的数据，全球每年生产的食物中，有三分之一都会被丢弃；如果将其中的四分之一回收起来，就可以让9亿饥饿的人吃饱肚子。这个惊人的数字促使妮可·克拉斯基（Nicole Klaski）下决心开办这家小超市。

食品浪费最严重的是零售环节，妮可把那些”卖相不好”的东西，形状各异的被人丢弃的瓜果保存在店里贩售。

这些瓜果在妮可的店里的销售模式是”愿给多少就给多少”。妮可说：”我们让这些蔬菜瓜果重见天日，它们的生产者也高兴看到自己的辛苦没有白费。”在她的店里，顾客还可以买到保质期已过的非保鲜食品。

德国商店出售的食品外包装上印的日期不是生产日期，而是建议在此前食用的最低保质期。妮可说，保质期只是给消费者的建议，一般来说都是”绰绰有余”，所以许多过期食品其实质量都没有问题，完全可以放心食用。

但她同时强调，店里的工作人员都会提醒顾客哪些食品是过期的，而万一发生什么情况，他们也会为此承担责任。

与一般追求盈利的超市不同，”好食物”的目标是带来社会效应。”我们最高的期待是让人们意识到食品浪费问题有多严重”，妮可的同事安雅说。她希望此类倡议能让以前没有意识到这个问题的人开始思考”可持续的生活方式”。

反映食品浪费问题的得奖纪录片《品尝垃圾》（Taste the Waste）的作者瓦伦丁·图恩（Valentin Thurn）也来到”好食物”超市。他觉得这是一个很好的尝试，但他指出，回收食品以及”邻里分享”这样的社区自发行动是不足以解决食品浪费问题的。

“我们必须找到能真正减少食品生产过剩的途径。”而他认为，只有通过立法影响、改变商业运作模式，比如对浪费行为采取制裁，才能有效减少食品垃圾。