打造健康 春天必吃这“两种菜”!(组图)
正月多吃葱能清除身体“死角”毒素,使人体机能焕然一新。(图片来源:Adobe Stock)
《本草纲目》记载:“正月葱、二月韭。”黄历正月的葱,二月的韭菜最美味、营养价值最高、保健功效也最强。春天饮食养生,打好一年健康的基础,可别错过吃葱和韭菜的最佳时机。
正月葱清除身体毒素
葱的糖类、蛋白质、食物纤维、维生素A原(主要在绿色葱叶中)和铁、镁等矿物质的含量都很高。正月葱有清除身体“死角”毒素,使人体机能焕然一新的奇妙功效。
葱含有微量元素硒,能刺激消化液分泌,增进食欲;烹调高蛋白质食物时,加入少量葱能提高人体对蛋白质的吸收;葱所含的前列素A能促进血液循环,帮助排汗、利尿,防止血压升高所导致的头晕。
葱的刺激性气味能抗菌、杀菌、化痰、缓解喉咙痛,初春出现感冒、胃痛、腹泻、关节病等症状时,多吃些正月葱,不管大葱、小葱,都能有效减缓病情;怕冷的人多吃正月葱,可充分补充热量;用葱烹调荤菜,能预防春季的呼吸道感染;葱的纤维素能增强肠胃蠕动,有效预防肠癌、降低血脂。
正月葱的刺激性较低,可生吃,过了正月就要炒熟、煮熟来吃,以降低其刺激性;平常眼睛容易疲劳、出血,失眠和神经衰弱的人,以及胃肠道疾病患者(尤其是溃疡病人)只有正月可以吃葱。正月以后,葱的刺激性增强,营养渐减。
春吃韭菜可护肝
韭菜含钙、磷、铁、糖类、蛋白质、维生素A、维生素B群等,尤富含胡萝卜素、维生素C,在蔬菜中处于领先地位。
韭菜性温,能补肾补阳,多吃些韭菜可祛阴散寒,促进血液循环,使手脚或腹部变暖和;春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃韭菜能增强脾胃之气,有益肝功能。
韭菜含植物性芳香挥发油,具提振食欲的作用;所含膳食纤维能帮助消化与通便,预防习惯性便秘和肠癌,民间称为“洗肠草”;韭菜能散瘀、活血、解毒、降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜富含维生素A,经常食用能明目润肺、美容护肤,以及降低罹患伤风感冒、寒喘等疾病的机率;所含的硫化合物能杀菌消炎,抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌;韭菜亦能防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。