厨房内存放了大量厨馀。（网络图片）
【看中国2016年10月31日讯】 大陆的食安问题一直都让人担心。深圳龙岗区有一家知名重庆火锅店的员工爆料，店内每日供给客人火锅红油的汤底，其实是前一日客人吃剩的汤底里提炼出来的“口水油”。员工每天晚上过滤汤底，放水再翻热就可重复使用，负责人更解释这是重庆火锅的基本要求。有食客表示，他光顾两次后就出现肚泻情况。
据爆料者表示，火锅店每晚11时结束营业后，负责人都会要求指定员工在厨房内加工第二日的用油，直至有一日到他本人负责此“工序”时才发现当中的秘密。老板解释表示，此做法是重庆火锅最基本的要求，能使客人吃起来更辣很香。除了火锅油重复使用外，为了节约成本，甚至连火锅底料都不是一次性使用。如会把放在垃圾堆内、变得发臭的牛油重新加热，再放点辣椒炒一下，就可再做火锅底料。
据悉，有食客在火锅店用餐后，曾经出现身体不适的情况，并且在团购网站给差评，到火锅店要求交代，负责人坚称他们用的材料都是一次性的，身体出现状况只是个别事件。据员工透露，“口水油”的硷性很高，客人吃完都会出现肠胃不适的现象。
据爆料者在厨房偷拍的影片片中可见，一名身穿厨师服的员工正过滤火锅汤底，把不锈钢桶内的汤底经漏网倒入另一个钢桶，连续反覆操作数次，而沉在下层的汤底就直接倒入厨房的下水道。最后该员工把已经过滤的火锅油搬上灶台，开火加热。
员工把食客的火锅汤底过滤，再加热重复使用。（网络图片）
有食客表示他光顾火锅店两次后均出现肚泻。（网络图片）
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排序