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中秋吃田螺有哪些功效?看了让人惊喜!(图)

2016-09-14 20:00 桌面版 正體 1
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中秋佳节吃田螺,具有显著的明目功效。(网络图片)

广州人有一种流传很久的说法:“对月啜螺肉,越啜眼越明”。据说中秋明月当空之时,对着月亮啜田螺,有明目亮眼的功效。吃田螺在世界各地都有,什么时候由哪里传入广州已经无法考证了。但是田螺的营养价值非常高,而且确实具有显著的明目功效。

1、田螺营养堪比鲍鱼

田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。每100克田螺内含蛋白质18.2克,脂肪0.6克,磷354m克,铁22m克,维生素B20.4m克以及丰富的维生素A等。据测定,鲜螺的蛋白质含量高达50.2%,其中赖氨酸占2.84%,蛋氨酸占2.33%。相比之下,鲍鱼的营养价值就显得失色。据相关文献报道,每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,堪称贝类中营养的翘楚。

2、吃田螺可以明目

据测定,每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来,故老相传石螺明目的说法是有道理的。田螺的近亲石螺也具有令人诧异的营养价值。我们都知道奶制品是钙的主要来源,但是,食物中的含钙冠军是石螺。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍,牛奶的50倍。

3、田螺入药全身宝

田螺不仅是令人大快朵颐的田螺姑娘,还是治病救人的白衣天使。田螺全身皆宝,肉、壳皆能入药。明代龚延贤《药性歌括四百味》说:“田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。”李时珍《本草纲目》也说:“利湿热,治黄疸”。田螺肉味甘性寒,具有清热、明目、利水、通淋等功效,主治热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳味甘性平,有散结、敛疮、止痛等功效,主治心脾痛、小儿头疮、小儿急惊等症。

据现代医学研究,田螺可治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。田螺肉捣烂还可进行各种疾病的敷治,如小便不通、腹胀,可用“田螺二枚、盐半匙、生捣敷脐部一寸三分”。田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。

田螺性寒,不宜过量食用,并且会与其他食物相克。田螺与香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克,会导致消化不良。田螺亦不宜与蚕豆、蛤、面、玉米混吃,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。

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