辣椒多吃致癌率增高 5种方法健康吃(组图)

2016-07-11 10:30

辣吃多了，不但会让人口干舌燥，还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享口福又不伤身呢？

水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是当今最流行的味道。可辣吃多了，不但会让人口干舌燥，还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病，而且辛辣火锅、烧烤等，严重刺激消化系统，容易导致肝癌、食道癌发病率升高。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？

一、烹调注意事项

首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。

如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

二、搭配食材很重要

吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。

吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。

鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

三、主食最好选粗粮

因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

四、吃辣时要多喝水或汤

吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。

五、吃辣后最好多吃酸味水果

吃辣后最好多吃酸味水果，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。（以上皆为网络图片）

它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错，可多吃。