【明玉】做一个动作，炒出来的苦瓜不苦，又脆又甘甜！(视频)

两道料理：凉拌苦瓜+肉丝炒苦瓜。（料理：陈明玉 影片：yijin）

苦瓜是降心火、消暑、凉血、解疮毒之物。苦瓜可做成凉拌苦瓜、苦瓜炒肉丝、苦瓜鸡汤，爽口不腻，还有苦中回甘的滋味，有利消化。

吃苦瓜不苦的秘诀在这里：

有些小朋友或大人抗拒吃苦瓜，原因出在苦瓜中的苦味，实在太苦了，难以下咽！那么，如何去掉苦味呢？切苦瓜时，做一个动作，保证炒出来的苦瓜不苦！

切掉白色膜

将苦瓜切成斜片，将苦瓜上面一层白色膜切掉，这样就不苦了。（请看上面的视频，画面讲解切法）

ps、不过，这层白色膜有降火作用，不怕苦的人，就不要切掉白色膜，一起吃功效才会佳。

苦瓜的6个功效：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对中暑发热、痱子、痢疾、疮肿等疾病有治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量是瓜类中最高的，是黄瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜可抑制正常细胞的癌变，具有抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”的称号，能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的功效。

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