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夏天拯救胃口就靠它了!凉皮+凉面+凉粉的速成法(组图)

 2016-06-01 17:40 桌面版 正體 打赏 0

夏天天气炎热,容易吃不下饭,特别是中午,高温难耐,这时来盘开胃的凉皮、凉面,花几分钟就能搞定,看中国小编推荐底下这些凉面、凉皮的各种口味与做法,陪伴您度过炎炎夏日。

1、自制凉皮


大热天,吃凉皮开胃又爽口。

食材:

高筋面粉、水、红辣椒、黄瓜

做法:

1、先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。

2、将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。

3、等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养。

4、冼好的面筋备用,留着上锅30分钟蒸熟,后做。

5、将浓稠的面浆搅拌均匀。

6、面浆一定要搅拌均匀。

7、平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。

8、切上点黄瓜,加点辣椒油,OK。

2、麻辣凉皮


香辣入口。

食材:

凉皮、油、盐、花生米、花椒油、香菜末、鸡精、老干妈

做法:

1、凉皮切长段。

2、香菜切小段,倒入凉皮内。

3、倒入蚝油、生抽、美极鲜味汁、花椒油、芝麻油。

4、老干妈,花生米,拌匀即可。

3、凉拌凉皮


加入黃瓜絲更清爽入口。

食材:

凉皮、香油、盐、黄瓜丝、芝麻酱、糖、生抽

做法:

1、做好的凉皮。

2、切成均匀的条。

3、芝麻酱,刚买的。

4、黄瓜刮成丝。

5、装到碗里。吃凉皮不都是说来一碗凉皮嘛。

6、加入盐、糖、老陈醋、生抽、黄瓜丝,搅拌均匀即可。

4、葱油凉面


最后用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻。

食材:

面条、胡萝卜、小黄瓜、葱油、老抽

做法:

1、水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。

2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

3、再改刀切成细丝。

4、大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

5、虾仁凉面


简单又营养。

食材:

面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺

做法:

1、面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了。

2、迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。

3、捞出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面条粘连。

4、事先做熟的虾,剥皮。

5、玉米粒解冻,用油煎炒一下。

6、放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可。

6、元式凉面


夏天吃这个超棒!

食材:

面条、黄瓜、盐、糖、鸡精、酱油、醋、花生酱、香油、胡萝卜、绿豆芽

做法:

1、面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。

2、绿豆芽洗干净后汆水。

3、沥干水分后盛出备用。

4、胡萝卜,黄瓜切丝。

5、把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。

6、盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋。搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱。

7、用蛋抽搅拌完全融合。

8、把调好的汁淋于面条上。

9、用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!

7、伤心凉粉


这张照片令人大吞口水。(以上皆为网络图片)

食材:

凉粉、酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、葱花、醋少许

做法:

1、凉粉洗净,切条。

2、将酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、少许醋放大碗调匀。

3、淋在凉粉上,撒上葱花即可。

每种都很诱人的哦!下班回家就挑最喜欢的一款做起来!

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