“猫屎咖啡”是由印尼椰子猫（一种麝香猫）粪便中的咖啡豆作为原料生产的咖啡。
“麝香猫咖啡”是全球最昂贵的咖啡之一，它是由印尼椰子猫（一种麝香猫）粪便中的咖啡豆作为原料生产的咖啡，因此俗称“猫屎咖啡”。
由于从自然环境中寻获的猫屎咖啡非常少，为了能大批量地制造这种奇特的咖啡，逐利的商人便大肆抓捕原本野生的麝香猫，通过人工养殖的方法来获得它们的粪便，用以制作“猫屎咖啡”。
被人工饲养的麝香猫每天的食物就是浆果和咖啡豆。因为吃下去的浆果会在它们的胃内完成发酵，可以降低咖啡的苦涩味道，而不能消化的咖啡豆随后被排泄出来。人们再将这些猫咪粪便中的咖啡豆清洗、烘焙，最后变成价格极其昂贵的猫屎咖啡。
狭窄、肮脏的笼子内饲养的麝香猫通常都会变得很烦躁。
但麝香猫是一种天性自由的生物，被人类抓获后关在狭窄、肮脏的笼子内饲养的麝香猫，会变得烦躁甚至精神崩溃，牠们有时甚至会绝食抗议。由于圈养的食物极其单一，所以这些麝香猫都严重缺乏维生素和其他营养元素，健康问题非常严重。
但商人们完全无视麝香猫的所有痛苦，眼中只有牠们拉出的粪便。贪婪的商人这样做，等于是无情地对圈养的麝香猫们判处了无期徒刑。
被人类圈养的麝香猫的食物极其单一，因此它们的健康问题非常严重。
据公开的资料，通常“猫屎咖啡”的销售商品每公斤达1000美元，而用捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡，在印度尼西亚的年产量仅500公斤。
由于产量稀少，“猫屎咖啡”被人类认为是一种新奇的产品。咖啡评论家克里斯鲁宾曾评论称，自然产出的猫屎咖啡与用人工培育的方式获得的口味上有很大的区别。《华盛顿邮报》的食品专栏作者Tim Carman曾这样评论道：“它尝起来就跟Folgers Coffee一样。像是烂掉的、没有生命的味道。像是在洗澡水里泡了石化的恐龙屎。我没法喝完它”。
有的被圈养的麝香猫甚至会精神崩溃。
现在有些西方国家已经开始展开抵制猫屎咖啡的运动，相信了解事实真相的善良人们，都会对麝香猫们的遭遇感到悲哀。
逐利的商人完全无视麝香猫的所有痛苦……人类真的不能太自私！（以上图片皆为视频截图）
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