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健康完胜组合!无糖豆浆+低脂牛奶 (组图)

 2016-03-26 00:30 桌面版 正體 打赏 0


无糖豆浆+低脂牛奶健康完胜组合。(网路图片)

家常喝豆浆和牛奶,但到底哪个比较好?营养师表示,牛奶和豆浆都富含蛋白质,但是性质不太一样。另外,豆浆的铁质较高,又含大豆卵磷脂可强化大脑;牛奶则是钙质胜出,且含有维生素A能保护皮肤和视力。建议两个都喝,最好是“无糖豆浆+低脂牛奶”的组合,均衡又健康!

首先,营养师分析豆浆和牛奶的好处,最后再综合来看,为什么两个都喝比较健康。

豆浆:

含有大豆蛋白、维生素B群、铁、磷、镁、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等

豆浆所含的大豆蛋白是优质蛋白质,国内的《每日饮食指南》建议摄取蛋白质食物时,优先级是“豆鱼肉蛋”,把豆类排在第一顺位,鼓励大家补充植物性蛋白,以及脂肪含量低的肉类。

研究证实,每天摄取2.5公克的大豆蛋白,明显降低受试者的血中胆固醇和三酸甘油脂浓度,并增加粪便中固醇类的排出率,可以降低血清胆固醇,预防心血管疾病。

豆浆不含胆固醇,而且含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂,适量摄取对健康有好处。

而且,豆浆的热量和脂肪含量低,有85%是不饱和脂肪酸,而且不含胆固醇,有助预防肥胖、高血脂、心血管疾病。矿物质含量上,含有较高的铁质,有助肌肤自然红润。

豆浆中特有的大豆异黄酮,是植物性雌激素,可以改善更年期妇女骨质流失的现象,有助预防骨质疏松。大豆卵磷脂可以强化大脑细胞功能,增强记忆力。此外,卵磷脂可以帮助产生“好的胆固醇”(HDL),还能避免“坏的胆固醇”(LDL)沉积在血管壁中,预防高血压和心脏病。

牛奶富含钙质,但是饱和脂肪含量也较高,建议成人可选择低脂牛奶。


牛奶的蛋白质是高生物价的优质蛋白。(网路图片)

牛奶:

富含蛋白质、氨基酸、脂质、维生素A.D.B群、钙、磷、钾等

牛奶的蛋白质是高生物价的优质蛋白,含有人体所必需的氨基酸,可以充分被人体吸收利用。牛奶中的“磷”对于幼儿的大脑发育扮演重要角色。

另外,牛奶也是很好的钙质来源,对于正在生长发育的小朋友是很好的食物,可以增强骨质密度,预防骨质疏松。每天喝一杯(240c.c.)牛奶,大约就可以摄取250毫克的钙质,达到人体每日所需钙量的1/4。

牛奶中的糖类以乳糖为主,能促进钙和铁的吸收,以及肠道好菌的生长,可以增强肠胃蠕动,预防便祕。牛奶也含有多种维生素,其中,维生素A具抗氧化作用,可维护视力和皮肤

健康;B群有助身体的能量代谢;维生素D可帮助钙质吸收。牛奶中的色胺酸还有安定神经、助眠的作用。

营养师建议,豆浆和牛奶都可均衡摄取,前者选择无糖,后者选择低脂或脱脂,就能喝出均衡和健康。

牛奶饱和脂肪高豆浆不含胆固醇

所以,到底喝豆浆好,还是喝牛奶好呢?营养师表示,两者都是很好的蛋白质来源,但是牛奶的脂肪、胆固醇含量都较高,而且有2/3是饱和脂肪,摄取过量容易影响心血管健康。

而豆浆的饱和脂肪酸含量,只占总脂肪的1/3,而且不含胆固醇。另外,牛奶容易引起乳糖不耐症,豆浆则不含乳糖。但是,豆浆的钙、磷含量较低,不适合喂哺婴儿。因此,豆浆和牛奶都有各自的优势。

豆浆牛奶不能比建议无糖豆浆+低脂牛

大家很喜欢问“吃(喝)哪种食物比较好?”其实,每种天然食物都有各自的优势,没有绝对的好坏,只有做到均衡饮食,才能彼此“截长补短”。

豆浆和牛奶也是一样,不能拿来比较或替换。比如,牛奶含钙量高,但铁质含量低;豆浆的铁质较多,但含钙量低。所以,如果情况许可,建议豆浆和牛奶两个都喝,前者选择无糖,后者选择低脂或脱脂,就能避免过多热量和脂肪,均衡又健康!

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