年糕卷。
材料：
年糕，春卷皮，蛋液
作法：
春卷皮的剪法，可以跟着年糕的长度而剪。
1、将年糕切成1cm x10cm的长状。
2、将春卷皮剪成4片。（根据图片的剪法，另一片的长度也修剪。）
记得必需压紧，否则煎炸时年糕会漏出而粘在一块了。
3、取一小片春卷皮，把年糕条放在春卷皮的边则。
4、将蛋液涂在春卷的四周，慢慢的卷上，紧压两则的顶部。
金黄色。
5、放入油锅里以中火炸至金黄色即可。
炸年糕卷完成，可以上桌了！
芋薯年糕卷
看起來可口美味的芋薯年糕卷。
材料：
11条年糕、橙薯、芋头（切成长状1cm x1cm x10cm)、11片春卷、1/2粒蛋（用以沾春卷）。
做法：
1、首先将切成长条的橙薯，芋头放入热油里以中火炸至7分熟，捞起沥干油份，放在一张吸油纸上吸干油份。
2、取一片春卷，将年糕条放在中央，两边则排入橙薯和芋头放置春卷的顶端，在春卷四周涂上蛋液。
3、然后，在慢慢卷折两边缘涂上蛋液，再卷上即可。
切开后，颜色令人垂涎欲滴。
4、放入预热的油锅里，以中火炸至金黄色，捞起，沥干油份，即可享用。
摆在深色的盘子上，再铺上张蕾丝纸吸油，视觉实在是太漂亮了。（以上皆为网络图片）
責任编辑： 李慈
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