手把手教你做猪排饭 超详细教程(组图)
充满蛋香的美味猪排饭。
底下是网友教我们做猪排饭，超详细教程，赶紧来看看。
先猪排饭的汤汁，首先在锅里加高汤（先不要点火）。
加入酱油。
加入味淋。
加上砂糖，这样煮东西的汤就准备好了。
洋葱切细条，外侧厚7毫米左右，向芯切。
猪肉从冰箱取出放在砧板上在肉的单面上划十刀（多切几刀也无妨）。
翻面再来几刀。
将蛋打到大碗里，用打蛋器搅拌。
蛋打好后，再准备2个搪瓷盆，一个放小麦粉，一个放面包屑。
在肉上面撒点儿盐。
两面都要抹盐。
在其中一面撒点儿胡椒。
猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉。
侧面也别忘记裹上。
还有一个也是一样(全部裹上小麦粉)。
将多余的粉轻轻掸去，放进蛋液中。
让他浸没在蛋液里。
均匀的裹上一层蛋液。
滴干蛋液。
放到面包屑里。
铺上面包屑。
轻轻用手按压一下，让面包屑附着在上面。
准备开炸油温180度，面包屑都炸得立起来了看上去很好吃。
下锅之后油温会降低，所以，用大火炸30秒，如果170度（温度计）時就换中火，直到最后保持油温在165~170。1分半左右外面变硬的话就轻轻的在油里翻。
趁这个时候，另起一锅，在有汤汁的平底锅里放入洋葱。
那个汁煮开之后，把猪排放进去。
将蛋液快速搅拌(但不要过度搅拌)，倒在猪排上。
用中火煮1分钟后关火。
在碗里盛好饭，再放上猪排。
好了，可以开吃啦！（以上皆为网络图片）
用面包屑裹肉时，如果用炸的话，很难控制温度，一不小心炸得太焦，也可改成煎的。别只是看而已，自己赶紧也来动手做做看。