冬至吃汤圆如何营养和健康(图)

汤圆是传统小吃之一，是冬至应景的一种食品。（网路图片）

汤圆是传统小吃之一，是冬至应景的一种食品，大多数糯米制成。一般汤圆分成2种，一种是红、白色的无馅小汤圆；一种是花生、芝麻、豆沙、鲜肉等口味的甜、咸包馅大汤圆。

选购汤圆注意事项

1.包装：购买优良品牌，包装密封完好，包装袋产品没有破损和变形的产品，也要注意保存期限。

2.外观：注意汤圆的颜色是否洁白、形状是否浑圆、有无裂痕等，如果颜色暗淡不均匀，或形状不规则、裂开，都是质量不佳的汤圆，也可能存在卫生隐患。

3.硬度：用手指轻摸一下汤圆，如果特别软，表示已经解冻，其口感和营养都会减分，如果买回去务必尽快食用。

4.冷藏须知：观察袋子里如果较多冰屑，可能是解冻后又冷冻形成的，质量已经受到影响，不宜购买。

汤圆热量惊人

汤圆虽美味，热量颇为惊人，10颗无馅小汤圆下肚，相当于1/4碗白饭（70大卡），再加上甜汤中添加的砂糖，热量更高。

至于包馅汤圆，花生、芝麻口味是加糖熬制，1颗大约70大卡，4颗就等于1碗白饭的热量，但主要只摄取到糖类、蛋白质，单吃汤圆营养价值不高；鲜肉汤圆1颗约60大卡，且脂肪比例高，肉质的好坏也无法确认。

吃下一碗4颗包馅的甜汤圆，大约是3/4碗白饭加上2/3汤匙的油脂量，为了消耗掉这吃进去的360大卡，可得狂走2.5小时才行。

因此，建议大家将汤圆视为一份主食，浅尝即可，切勿过量，以免新年后连着元宵节，一路吃下来身材走样，也增加身体的负担。

低卡吃汤圆

吃美食要兼顾营养和健康，如何低卡吃汤圆也是一门学问，您不妨参考以下减糖、减油、增加膳食纤维等方式来照顾自己和家人的健康。

1.1天最多吃4颗：汤圆为糯米制品，糯米属高升糖指数食物（Glycemic Index，简称GI），吃完很快就觉得饿，但吃太多又容易胀气，最好1天只吃1次，最多吃4颗，而且在中午以前吃，因为太晚吃的话活动量不足，热量难以消耗，会增加肠胃道负担。

2.取代中餐：以汤圆取代米饭或面食类的主食当作中餐来吃，搭配瘦肉和烫青菜，以及适量水果，摄取更均衡的营养。

3.低钠吃法：用蔬菜、柴鱼、菇类、昆布、海藻类等食材熬煮蔬菜汤底，取代传统的大骨汤，也不放油葱酥，减少饱和脂肪酸的摄取，并添加丰富的蔬菜，以增加膳食纤维的摄取量。

4.花果类汤底：用无馅料的小汤圆或包馅的甜汤圆，搭配花草茶、红枣枸杞、桂圆银耳、新鲜水果丁等当汤底，风味甚佳，有天然的果香、花香，又可以降低糖分摄取，色香味俱全。

5.低脂奶汤底：先将包馅的甜汤圆放入滚水煮，浮起后捞至碗中备用，再将低脂牛奶加热后放入汤圆，加些抹茶粉调味，不再加糖。此道抹茶牛奶汤圆十分养生，有补充钙质、抗氧化、减缓老化的功效。