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冬至吃汤圆如何营养和健康(图)

2015-12-21 03:10 作者:孙绍华 桌面版 正體 0
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汤圆是传统小吃之一,是冬至应景的一种食品。(网路图片)

汤圆是传统小吃之一,是冬至应景的一种食品,大多数糯米制成。一般汤圆分成2种,一种是红、白色的无馅小汤圆;一种是花生、芝麻、豆沙、鲜肉等口味的甜、咸包馅大汤圆。

选购汤圆注意事项

1.包装:购买优良品牌,包装密封完好,包装袋产品没有破损和变形的产品,也要注意保存期限。

2.外观:注意汤圆的颜色是否洁白、形状是否浑圆、有无裂痕等,如果颜色暗淡不均匀,或形状不规则、裂开,都是质量不佳的汤圆,也可能存在卫生隐患。

3.硬度:用手指轻摸一下汤圆,如果特别软,表示已经解冻,其口感和营养都会减分,如果买回去务必尽快食用。

4.冷藏须知:观察袋子里如果较多冰屑,可能是解冻后又冷冻形成的,质量已经受到影响,不宜购买。

汤圆热量惊人

汤圆虽美味,热量颇为惊人,10颗无馅小汤圆下肚,相当于1/4碗白饭(70大卡),再加上甜汤中添加的砂糖,热量更高。

至于包馅汤圆,花生、芝麻口味是加糖熬制,1颗大约70大卡,4颗就等于1碗白饭的热量,但主要只摄取到糖类、蛋白质,单吃汤圆营养价值不高;鲜肉汤圆1颗约60大卡,且脂肪比例高,肉质的好坏也无法确认。

吃下一碗4颗包馅的甜汤圆,大约是3/4碗白饭加上2/3汤匙的油脂量,为了消耗掉这吃进去的360大卡,可得狂走2.5小时才行。

因此,建议大家将汤圆视为一份主食,浅尝即可,切勿过量,以免新年后连着元宵节,一路吃下来身材走样,也增加身体的负担。

低卡吃汤圆

吃美食要兼顾营养和健康,如何低卡吃汤圆也是一门学问,您不妨参考以下减糖、减油、增加膳食纤维等方式来照顾自己和家人的健康。

1.1天最多吃4颗:汤圆为糯米制品,糯米属高升糖指数食物(Glycemic Index,简称GI),吃完很快就觉得饿,但吃太多又容易胀气,最好1天只吃1次,最多吃4颗,而且在中午以前吃,因为太晚吃的话活动量不足,热量难以消耗,会增加肠胃道负担。

2.取代中餐:以汤圆取代米饭或面食类的主食当作中餐来吃,搭配瘦肉和烫青菜,以及适量水果,摄取更均衡的营养。

3.低钠吃法:用蔬菜、柴鱼、菇类、昆布、海藻类等食材熬煮蔬菜汤底,取代传统的大骨汤,也不放油葱酥,减少饱和脂肪酸的摄取,并添加丰富的蔬菜,以增加膳食纤维的摄取量。

4.花果类汤底:用无馅料的小汤圆或包馅的甜汤圆,搭配花草茶、红枣枸杞、桂圆银耳、新鲜水果丁等当汤底,风味甚佳,有天然的果香、花香,又可以降低糖分摄取,色香味俱全。

5.低脂奶汤底:先将包馅的甜汤圆放入滚水煮,浮起后捞至碗中备用,再将低脂牛奶加热后放入汤圆,加些抹茶粉调味,不再加糖。此道抹茶牛奶汤圆十分养生,有补充钙质、抗氧化、减缓老化的功效。


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