冬季来临，气候寒冷，人们会食用一些大棚培育的蔬菜水果，以及储藏菜等，但有些蔬菜要当心，如果处理不当容易导致食物中毒，下面这几类需要注意。
豆浆一定要彻底煮熟后饮用。（摄影：黄燕玉）
1、生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。
2、大棚培育的蔬菜水果
据大陆媒体报导，大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
3、腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
4、发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。
（以上皆为网络图片）
5、霉变甘蔗
霉变的甘蔗毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。
当发现疑似食物中毒时，应尽快送医院，同时将可疑食物、患者的呕吐及排泄物拿给医生看。在送医途中，可尝试催吐以减少毒素吸收。
具体做法：用手指或汤匙压迫舌根，使病人呕吐。催吐时要将病人脸朝下、头部压低，以防呕吐物阻塞呼吸道。切记！对于意识不清的病人千万不可催吐。
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