世卫组织再警告 中式咸鱼也致癌(图)
世卫组织再次发布研究报告，指除加工肉和红肉外，还有115种物质也致癌。（网络图片）
【看中国2015年10月31日讯】世卫组织再次发布研究报告，指除加工肉和红肉外，包括中式咸鱼、吸食烟草、饮酒等在内的其他115种物质也致癌。
据《观察者网》报道，包括“加工肉制品”在内，世界卫生组织这次发布的致癌物名单当中总共含有116种。这些致癌物包括：吸食烟草、饮酒、室内煤气、含砷的饮用水、制鞋修鞋、打扫烟囱、制作家具、勘探钢铁等。除此之外，生产铝、金胺以及橡胶也会致癌。中式咸鱼也在致癌物名单当中。
本周一，世卫组织曾发表声明，指食用热狗、火腿等加工肉类会增加罹患肠癌的风险。
世卫组织国际癌症研究部门披露，经足够证据证明，当摄取大量加工肉品后，会导致内脏器官的癌症产生，虽然只有摄取少量的加工肉品，仍然会增加致癌率，所以WHO把加工肉品致癌的等级，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。
世卫组织还表示，摄取红肉，包括猪肉，牛肉，羊肉，也可能导致癌症，但其风险评级比加工肉制品低一级。
有学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品，转而食用豆子沙拉补充所需营养。