开学必吃的8样食物(图)
（网络图片／看中国配图）
营养师张佩蓉表示，不论是哪个生长阶段的饮食需求，都要以均衡饮食为主轴，饮食掌握几项营养需求，就能让孩子身体强壮又聪明。
1.每天2杯牛奶
牛奶是很好的蛋白质与钙质来源，还富有优质的蛋白质以及维生素B2等营养，建议每天至少喝2杯牛奶，以供应足够的钙质。
2.鸡蛋助脑部发育
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量维生素和矿物质，以及有高生物价值的蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率极佳，蛋黄部分则含有丰富的维生素A和维生素D，帮助视力发展维护以及钙质吸收，另外还含有卵磷脂帮助脑部发育。
3.深海鱼加强记忆力
含有丰富的Omega-3脂肪酸─EPA、DHA，EPA及DHA是大脑神经细胞的重要成份，也是脑部发育不可或缺的营养。EPA有促进细胞养分运送的功能；DHA是构成细胞和细胞表层膜层的重要组成部分，无论在大脑皮质的功能上，与记忆力的维持方面，以至于幼儿成长过程中脑部发展，DHA都有非常重要的角色。
4.深绿色蔬菜每天1份
以菠菜为例，含有丰富的叶酸、维他命C、胡萝蔔素、钙、铁等营养。叶酸为细胞分裂时DNA合成的必要营养素，也是孩子神经发育中以及造血过程中很重要的营养素；β-胡萝蔔素为维生素A的前驱物质，有助视力的维护，每天至少应该吃一份（约100公克）。
5.吃蚵提高智力
蚵含有丰富的锌，锌是人体必需的元素，对于生长发育、维持人体的免疫系统十分重要，可促进儿童发育及提高智力，儿童期缺锌导致会生长迟缓。
6.豆腐有助增强集中力
豆腐中含有大豆卵磷脂，为脑部发育所需，是制造细胞膜及神经髓鞘的主要元素，有助增强记忆力和集中力。
7.全麦五榖杂粮补充能量
因孩子成长快速、热量的需求大幅增加，能量代谢所需的营养素维生素B群的需求量也相对拉高，全麦五谷杂粮为提供糖类能量的主要来源，且富含维生素B群，供应孩子的活动能量来源。
8.早餐一定要吃
研究发现吃早餐的儿童精神好、反应快，在课堂上或运动场上的表现也都相对较好，反之，没吃早餐的孩子则上课时注意力较不能集中，反应慢、学习效果差。