哪些蔬菜是抗癌高手(组图)
生活的环境周围，有不少致癌因子，但自然界中又有很多抗癌食物。今天给大家介绍一些抗癌食物，让癌症远离你。
1、玉米
成分：
玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素。
功效：
硒是一种抗癌物质，它在体内起到一个清道夫的作用。玉米中纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生。
2、蘑菇
成分：
蘑菇含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D。
功效：
能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
3、大蒜
成分：
大蒜被成为“土地里长出的盘尼西林”，含大蒜素、大蒜辣素、硒、锗。
功效：
对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺，激活巨噬细胞的吞噬功能。
4、大豆
成分：
豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素、核酸、蛋白质。
功效：
异黄酮类化合物具有抗癌作用。女性每天喝豆浆不仅减少乳腺癌的发生，还能起到美容养颜的作用。常喝豆浆可补充了人体所需蛋白质。
5、海带
成分：
海带富含碘、锶、镉、海藻酸钠、纤维。
功效：
可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出，海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
6、苦瓜
成分：
苦瓜含有一种类奎宁蛋白，蛋白酶抑制剂。
功效：
明代医学家李时珍对其推崇备至，称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。现代医学研究证明，苦瓜中的类奎宁蛋白，是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。而蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，抑制癌细胞的侵袭和转移。
7、地瓜
成分：
地瓜中含有一种去氢表雄酮的物质。
功效：
地瓜不仅是祛病延年、减肥保健的绝佳食品还有强大的防癌功能。地瓜中的去氢表雄酮物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
8、南瓜
成分：
南瓜含维生素A，维生素C、色氨酸-P、钙质和纤维素。
功效：
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果。
9、茄子
成分：
茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质、丰富的蛋白质和钙。
功效：
其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的。
10、芦笋
成分：
芦笋又名龙须菜，含有硒和植物纤维、维生素C、天门动酰胺、组织蛋白等营养物质。
功效：
对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。芦笋中的组织蛋白等营养物质，可以使细胞生长正常化，而维生素C和纤维素可增强细胞间质，成为阻止癌细胞生长的第一道障碍，还可以促进肠蠕动，减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质排出体外。另外，芦笋中的天门动酰胺也是公认的抗癌物质。
11、萝卜
成分：
萝卜中含有多种酶、芥子油、维生素、C萝卜素。
功效：
谚语有“冬吃萝卜夏吃姜，不用找医生开药方”之说。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含的多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8～10倍。胡萝卜素具有极好的防癌作用。