聪明吃三餐(图)

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您是每天匆匆忙忙和时间赛跑的上班族吗？当心！根据近年来的健康调查研究指出：城市上班族的胃肠疾病发病率逐年上升，三餐不定时、暴饮暴食，或是随意打发一餐……不良的饮食习惯影响健康甚巨。

美国营养学家戴维丝说：“营养能决定容貌、言行与心情，无论你是忧郁或快乐，思路清晰或混沌，对工作感到愉快或厌烦，创新求变或墨守成规，都受营养影响。”吃对食物，不仅让您拥有灵活的脑力、稳定的情绪，同时也能提升思考力和记忆力。

优质早餐

一份优质早餐是一天中最重要的一餐，可以提供满满的营养和活力。首先，晨起先喝一杯水，唤醒头脑，开始运作了。

接着可以摄取鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆浆等优质高蛋白质食物，帮助您思考变敏锐，反应灵活，提高学习和工作效率，并使血糖缓慢上升后维持稳定，从早上持续到下午。

然后再进食米饭等复合碳水化合物，但不宜吃太多稀饭、炒面、甜面包等含碳水化合物多的食物，以免脑中的血清素增加，因血清素具镇静作用，反而影响脑力。如果先吃碳水化合物，会导致血糖上升，身体为了降低血糖，分泌胰岛素，思考就会比较迟钝。

卵磷脂能使头脑灵活，有助于短期记忆和学习力，早餐吃毛豆炒蛋、煮花生配米饭，或喝一碗味噌汤，都能摄取到卵磷脂，最好选植物性卵磷脂，如：大豆、豆腐，较无胆固醇的负担。

喝一杯咖啡，对提振精神也有帮助，但如果喝过量则会使人焦躁不安、头痛、发抖，甚至上瘾。此外，也有研究指出，细嚼慢咽能促使脑细胞活动旺盛，提高记忆力和学习力，所以给自己充裕的时间细嚼慢咽吃早餐，也是必要的。

至于油条、熏肉、培根等含有大量脂肪和胆固醇，不易消化的食物则不适合当早餐。早餐吃冷食，会导致体内系统挛缩、血流不顺、伤害胃气。

营养午餐

午餐是补充能量的关键，既要补足上午消耗的体力，又要预备下午工作的动力。午餐应以蛋白质和胆碱含量高的肉类、海鲜、蛋、大豆制品等食物为主，以增加酪氨酸的含量，帮助注意力集中、精神抖擞。

午餐不要吃营养含量低的方便面、西式快餐等，或是高油脂的汉堡、牛排、油炸食物，以免头脑昏沉；也不宜以碳水化合物为主，如果吃多了富含糖、淀粉的面条、面包、米饭、甜点心等，会感觉疲惫，整个下午昏昏欲睡。

多吃新鲜蔬菜、水果也能增强脑力，例如：菠菜、芦笋、西瓜、番石榴……含有许多抗氧化剂，能使血管畅通，确保脑细胞从血液中获得充足的氧气。

养颜晚餐

晚餐讲究量少质高，和早餐、午餐不同，要少吃蛋等蛋白质含量丰富、脂肪和胆固醇含量高的食物，也不要吃太饱，否则多余的热量会转化成脂肪贮存在体内。

晚餐是结束一天繁忙工作，准备放轻松的时候，而且晚餐后多半是静态活动，热能消耗不大，所以可以选择碳水化合物为主的食物，例如：糙米饭、烤马铃薯、全麦面包……，增加大脑中的色氨酸，转化为有镇静作用的血清素，帮助您一夜好眠，养精蓄锐、滋养容颜，更从容的面对第二天的工作。