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想到药膳，你会想到什么？姜母鸭、麻油鸡、人参鸡汤……这些美味的料理，似乎都需要繁琐的步骤才能完成，再加上长时间焖炖才会变得美味。其实想要吃出健康，只要选对食材，料理方式可以更简单！
日本中医药膳师杏仁美友提倡的“轻药膳”，就算是忙碌的上班族、家里无法开火的租屋族，都可以轻松完成。这次杏仁美友提供了3道养生的凉拌菜，分别是可以补充元气的“综合豆类鲔鱼沙拉”、能够调整肝脏机能及纾解烦躁的“凉拌芹菜”，以及有去痰效果的“茼蒿苹果沙拉”。
天天都疲劳，累到没精神也没力气？补气料理这样做！
综合豆类鲔鱼沙拉(网络撷图)
材料
综合水煮豆罐头1个（约120公克）、鲔鱼罐头1个（约80公克）、胡萝卜30公克、洋葱30公克、橄榄油1～2大匙、醋1/2大匙、盐、胡椒适量。
作法
1、将豆子以开水稍微洗过，胡萝卜、洋葱切细末。
2、在大碗中将所有材料混合即可。
解说
“气”是全身运作的动力，可以温暖身体、预防细菌或病毒感染的补气料理，可以维持身体健康。除了有补气功能的豆子之外，鲔鱼、鲣鱼都是可以补血、增加气力的食材，另外，橄榄油用量也可以视鲔鱼罐头的情形增减。
其他推荐的补气食材
米、黄豆、香菇、山药、马铃薯、地瓜、南瓜、蛋、枣子、葡萄等。
压力大让人头痛又烦躁，甚至快便秘？你需要养肝顺气！
凉拌西洋芹(网络撷图)
材料
西洋芹1株、麻油1/2～1大匙、盐、白芝麻少许。
作法
1、将西洋芹的叶子切碎、茎的部分随意切段。
2、将1放在大碗里，加上少许盐仔细揉搓。
3、把2加上麻油拌匀，撤上白芝麻即成。
解说
西洋芹能镇定体内多余的气及热能，还有利尿效果，可以排出体内多余的水分；此外对于高血压也有一定的效果。由于西洋芹的叶子部分含有对不体有益的胡萝卜素，建议不要光是吃爽脆的茎部，而是连叶子都毫不保留地利用。
其他推荐的养肝顺气食材
芹菜、水芹、鸭儿芹、蕃茄、青椒、菊花等。
整天心事重重、容易感到不安？你需要理气去痰！
茼蒿苹果沙拉(网络撷图)
材料
茼蒿1/2把、洋葱1/4个、苹果1/4个、橄榄油2大匙、醋2大匙、砂糖、盐、胡椒少许。
作法
1、茼蒿去除根部硬处，茎切细末，叶子切成易食用的大小；洋葱切细末、苹果切成扇形片状。
2、在大碗中混合调味料，加入洋葱末，再加入苹果及茼蒿略为拌匀即可。
解说
茼蒿及洋葱都有助于改善气滞、胸闷的现象，对于去痰也有一定的效果。而香气浓郁的蔬菜大多也有“芳香化湿”的效果，可以排出多余水分、促进肠胃机能，也能让心情变好，不妨选择带有自己喜欢的香气的蔬菜，多多食用吧！
其他推荐的理气去痰食材
紫苏、生姜、茼蒿、洋葱、柚子、昆布、海带芽等。
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