柑橘属冬季水果，品种颇多，有椪柑、茂谷柑、桶柑等，其中椪柑产期较早，从9月到元旦都有，产期越晚，表皮便由青绿转为橙黄；元旦过后到农历年前，则轮到套袋保存的椪柑(即储存柑)登场，甜度较高，酸度较低。
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椪柑从新苗到可以收成需要4年，至于能量产，则约需6年的照料，且年仅一获。常见柑橘园里，阳光直接照射的那一侧，一颗颗橘子涂上碳酸钙，白粉粉的，乍看以为是发了霉，采下一颗清了清，熟悉的橘黄便在“卸妆”后还原本色。原来虽然柑橘喜好阳光，但为了避免太阳直射造成晒伤，使果肉掉汁，就像是女人涂防晒一样，会帮橘子涂上一层碳酸钙，另一方面也算补充养分，十分有趣。
橘子里含有糖类、类胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、维生素A与C、B羣等营养素。钾有助于维持细胞健康、平衡体内电解质与酸碱值；维生素C为人体必须营养素，可防治坏血病。而维生素C和类胡萝卜素可保护细胞，对抗自由基，可抗老防癌；此外维生素与矿物质能预防血管破裂与血管硬化，调节血压；橘皮成分的柠檬烯与挥发油能助痰排出，好处多多。
但因椪柑富含糖类，建议每日摄食量小于3颗，应避免短时间内过量食用，否则容易造成体重增加以及三酸甘油酯异常。除此之外，糖尿病患者不宜一次吃太多颗，以免造成餐后血糖过高。
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