天冷暖身 蔬菜洋葱汤(图)

蔬菜洋葱汤。(台湾好食材Fooding)

材料2人份

洋葱1/3颗、白花椰菜1/3颗、红萝卜1/2条、小马铃薯1颗、西式鸡高汤（这里使用鸡高汤粉，一包约需400ml水）、培根约3片（切成小块）、水500ml、无盐奶油1大匙、盐与胡椒适量、干燥义式香菜少许（装饰用）。

作法

1.将洋葱切丁、红萝卜和马铃薯切成小块备用、白花椰洗净并剥成适当大小。

2.在烧热的汤锅中放入无盐奶油，小火炒香洋葱与培根后，放入所有蔬菜，并加入300ml水，盖上盖子以小火蒸煮约十分钟。

3.将剩下200ml水和鸡高汤块放进汤中，再煮约十分钟，撒些许盐和胡椒试试看味道，再撒些义式香菜即可。