药膳当归鸭(图)

2014-12-21 02:10 作者:曾宛琳

(图／潘俊宏)

冬天流行进补，这道汤品主要食材为鸭肉，加上当归、白芍、枸杞等中药材，对于身子虚弱的人是非常滋补的一道补品。

富含胶原蛋白，营养价值也高，男女老少都非常适宜。

作法

1.樱桃鸭剁小块，放入滚水汆烫去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。

2.将水与所有药材、米酒和姜片以小火煮约30分钟。

3.待药材的药汁充分煮出后，放入鸭肉块。

4.以小火煮约数小时后调味即可。