红烧鱼块(组图)

1 原料：鲢鱼1条，姜，蒜，大葱，小葱，香菜

2 鲢鱼洗净去头（留着做剁椒鱼头），切成块

3 配料备好

4 起油锅，放姜片，蒜碎，大葱段炒香

5 倒入适量清水

6 加盐，生抽，老抽，料酒，糖，醋

7 大火烧开

8 倒入鱼块，不用翻动

9 加盖大火烧开，煮约8-10分钟，期间不用打开翻动

10 煮至汤汁浓稠（稍留一点汤即可，不用太多）

11 撒上葱花，香菜，出锅

12 成品

小窍门：

备注：

1，加水时不用放太多，不好收汁

2，盐要多放些，汤汁有些咸最好，加鱼后才不会淡

3，放入鱼块后不用翻动，隔盖子观察干锅就行

4，要用大火烧，鱼肉才会更嫩