美味干菜烧五花肉(图)

原料:

五花肉300克、莴笋干15克、四季豆(干)15克、黄瓜(干)15克、豇豆干15克、色拉油少许、食盐1茶匙、冰糖8克、姜5片、八角2个、桂皮1小块、生抽2大勺、枣(干)3颗

做法: 

1.全部干菜提前用足量清水浸泡,五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;

2.锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味,放入五花肉,小火煸炒;

3.炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽,放入冰糖,如果冰糖块太大,最好提前切成小粒;

4.放入盐,小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色;

5.锅中倒入清水,没过五花肉即可,加入姜片和红,加盖大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;

6.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分,将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。

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