丝瓜蛤蜊面线(图)

摄影：李惠洲

材料

丝瓜1条、面线1小把、蛤蜊15个、姜片3片、鸡高汤30c.c.、枸杞少许。

调味料

盐巴少许、米酒2～3滴、香油少许。

做法

1.丝瓜削去外皮、切块。蛤蜊放入水中吐沙后洗净，姜切丝。

2.内锅加入1,000c.c.水，放入电锅中，外锅加入1／3杯水，按下开关加热，将内锅水煮开；开关跳起后放面线、盖上锅盖，外锅不要加水，再次按下开关，待开关跳起即捞出面线，沥干水、洒上少许香油备用。

3.取一砂锅或陶磁汤碗，放入蛤蜊、丝瓜、姜丝等，再加入淋上加了盐的鸡高汤。

4.接着加入面线、枸杞，放入电锅中，外锅加入1／2杯水，按下开关，待开关跳起即可。

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