【看中国2014年07月30日讯】（看中国记者许家栋编译报道）棕榈象鼻虫，这种小小虫子的传闻听得令人有点毛骨悚然。但是，对于穆罕默德•阿索尔（Mohammed Ashour）来说，昆虫可以解决许多发展中国家当前面临的食物短缺问题。不起眼的棕榈象鼻虫可以消除世界范围内的饥饿和营养不良问题，甚至可以帮助整个社区因此而摆脱贫困，并减低全球的二氧化碳水平。对于这样一个几英寸长的生物来说，具有很大的力量。
全世界162个国家里有20亿人食用昆虫，因为与牛肉、鸡肉相比，昆虫需要更少的水、饲料和土地来饲养。
由加拿大麦吉尔大学（McGill University）五位工商管理硕士班学生组成的研究小组，提出以昆虫磨成的昆虫粉作为贫困社区的营养食物方案，在纽约荣获2013年霍特奖（Hult Prize）100万元奖金。
阿索尔表示，人类目前的商业模式具有破坏性，他们的研究项目旨在为一些缺乏营养物质的国家，提供昆虫农业模式。
霍特奖的奖金供获奖者当作创业种子资金，在商界专家帮助下形成昆虫粉生产线，使世界上最贫困的地方将来常年能有充足的营养食品，目前的试点项目在加纳。加纳多地不仅面临食物安全问题，据世界卫生组织研究表明，目前在加纳的75%的学前适龄儿童以及三分之二的孕妇都患有贫血症。
加纳大学的森林与园艺研究中心Clement Akotsen-Mensah博士说：“在农村社区，饮食中主要是缺乏所需要的蛋白质及碳水化合物，食物中没有营养 ，比如鱼和牛肉。”
麦吉尔大学这个研究小组表示，蛋白质和铁正是很多贫困国家食物中最缺乏的成分，而昆虫却富含这两种物质。Clement Akotsen-Mensah博士补充道，“棕榈象鼻虫可以说是一个很好的补充。”
2013年，联合国粮食和农业组织公布的报告显示，在世界范围内提倡食用昆虫。该报告发现，这些昆虫含蛋白质的比例比牛肉还高，并且富含铁、钾、锌、磷和多种氨基酸。
阿索尔说，虽然政府提供给孕妇铁片和维生素，当地人并不总是太适合服用它们。“在一些地方十分缺铁，也有的是缺乏教育，或有时缺乏对政府的信任。”
“我们引进铁和蛋白质的方式，更在文化上可以接受。”他说。
一些加纳居民，特别是生活在加纳北部和东部的民众，已经使棕榈象鼻虫成为他们饮食的一部分。实际上，很多地方的人早有将昆虫当食品的习俗，例如中国华南一带爱吃龙蚤，墨西哥人吃蚱蜢，加纳人吃象鼻虫。
同时阿索尔表示，加纳有强劲的需求，就是缺乏供应，目前昆虫都是手工收集。通过引入养殖方面，阿索尔不仅提供了一个获得便宜蛋白质的营养源，还在贫困的加纳引入新的收入源。
“养殖本身的过程不是太复杂，就是没有受过教育，勤劳一点可以做到这一点，并能在很短的时间操作。”阿索尔说。
阿索尔计划将目标锁定在农村和城郊社区，阿索尔说，这里土地充裕，但缺乏机会。阿索尔会为农民提供免费工具包和培训，然后买回来象鼻虫，把产品推广到全国各地。
阿索尔还在考虑利用鼻虫，制作有营养高蛋白的面粉。“我认为它有很大的潜力。” 阿索尔说。
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