星国健康意识起 健康油销量增
【看中国2014年07月23日讯】据新加波媒体报导，全球健康意识抬头，新加坡消费者购买健康食用油的比例大幅增加，新加坡政府也将投入资源，让熟食中心小贩使用健康油。
近几年消费者对食品的健康性要求日益升高，星国媒体报导，过去几年新加坡主要超市的健康食用油销售量最高成长了60%，而传统的棕榈油和氢化植物油则越来越不受消费者欢迎。
何谓健康的食用油呢？新加坡保健促进局订下标准，每100公克的食用油，饱和脂肪含量在20公克以下，反式脂肪要在1.5公克以下，符合此标准的油品将贴上保健促进局认证的标章。
新加坡连锁超市Cold Storage在过去3年健康食用油如橄榄油和菜籽油的销量增加了15%，同时期较不健康的食用油销量则下跌了10%。消费者还会选择其他较少见的健康食用油如酪梨油或是葡萄籽油。
另1家连锁超商升菘超市去年的菜籽油、大豆油和葵花油的销量，与2011年相比成长了60%；在职总平价超市（NTUC FairPrice）贴有保健促进局认证标章的健康油销量，过去2年成长10%。
氢化植物油的售价便宜，但因含有反式脂肪，可能增加人体内坏胆固醇并降低好胆固醇的密度，进而提高罹患心脏疾病的风险；高含量的饱和脂肪也会提高罹患心脏疾病的风险。
根据保健促进局的调查，使用含低饱和脂肪油烹调的家庭比例从2004年的50.5%上升到2010年的59%。而保健促进局未来每年将投入新币上百万元，让熟食中心和组屋咖啡店的小贩都使用健康食用油。