关于凤梨的小秘密(图)

夏天天气热，往往没有食欲、胃口差，但是，酸酸甜甜的凤梨却是颇受青睐的开胃消暑水果。中医师表示，因为凤梨含有丰富维生素，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用，特别是凤梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，适当食用对健康减重有加分效果。

亚东医院传统医学科林巧梅中医师表示，凤梨属于平补水果，一般民众均可食用，尤其跟肉类一起烹煮可以使肉类变得软嫩，亦可作为食疗药物使用，有助于解暑除烦、生津止渴、健胃消食，甚至于还可以帮助人体消化吸收蛋白质、抑制肥胖。

凤梨平补 改善便祕抑制肥胖

中医辩证认为，夏天适合吃酸味水果来敛汗祛湿，同时能预防人体因为流汗过多而耗伤阴液。在消暑水果中，凤梨性味甘平，微酸而涩，其中蛋白酶能有效分解食 物中蛋白质，增加肠胃蠕动，对于常常有便祕困扰的人，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的凤梨，可助消化防便祕。

基本上，凤梨中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，特别是含有丰富的凤梨酵素，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适减重瘦身的天然水果；同时，凤梨的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

林巧梅中医师强调，事实上，凤梨含有丰富的醣类、维生素B1、B2、维生素Ｃ、钾、锰和膳食纤维等，不仅帮助消化，更可入菜，增加鲜嫩口感，而适当食用凤梨对于肾炎小便不利、高血压、支气管炎、咳嗽、咽喉肿痛、消化不良、酒醉等症状都有相当好的食疗效果。

吃凤梨有禁忌 先用盐水浸泡

不过，吃凤梨也有一些禁忌，患有消化道溃疡、严重肝病或肾病、血液凝固功能不全的人，应少吃或不吃凤梨，以避免造成病情加重，就算是正常食用者，也应注意不可以空腹大量食用；因凤梨含有机酸，建议食用前要先用盐水浸泡分解。

挑选凤梨4撇步

1.挑重量

选购时应以果实结实饱满，果果重介于1.2至1.5公斤之间，果目开张无裂缝，果皮清洁鲜豔无碰伤最佳。

2.闻气味

果柄小且切口新鲜，果实闻起来有一股浓郁香气，春天挑选凤梨以转黄1/2以上者，较不会酸涩，夏季时由于凤梨糖度高，宜挑选转黄1/3者为佳。

3.轻拍打

民众挑选时可用手指轻弹果实，声音清响似打鼓，其肉质细緻且耐贮放，接近完全转色的完熟果，甜度及风味尤佳，是购买的首选。

4.观颜色

声音厚沉似弹打手臂者的肉声果，果肉多汁清爽，但较不耐贮放，需儘早食用，如果果皮全呈暗橙色泽，或有过熟的发酵味，则不建议挑选。