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别吃进毒素!无毒饮食7秘诀(组图)

 2014-05-09 02:30 桌面版 正體 打赏 0


网络撷图

你知道吗,很多时候并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品,而是不知不觉中你就吞下了有害的“毒素”。“饮食毒”,及通过饮食摄入的有害毒素,是身体毒素的重要来源之一。想要做好个人的健康管理,就要懂得如何吃,才能远离毒害。  

饮食毒”包括了我们每天吃下肚的食物,例如蔬菜、水果、鱼、肉等。无论进口或是本地生产的蔬果食物都可能存在安全问题,其含有的有害物质会在人体内不断积累,形成慢性危害,像是有机氯、有机锡或是DDT等,这些不是致癌物质,就是环境荷尔蒙,会干扰人体内激素的平衡,影响生育力。

杜绝“饮食毒”的7种方法

1 、购买有机蔬果  

要预防吃进农药残留的蔬果,务必要慎选,购买有机蔬果是一个最快的方式。根据有机蔬果相关研究显示,有机蔬果维生素C的含量更高,而且多酚类也较高,使用农药的植物并不会产生多酚来抵抗微生物与寄生虫,所以多酚含量非常低,但对于人体来说,植物多酚不但让身体更健康,而且也是抗癌的好物质。  

唯一的缺点是有机的芹菜含有的补骨脂素较多,吃多了会引起较严重的光敏感性。

2 、蔬果放在空气流通处  

一些处理蔬菜的小技巧,也可以降低蔬果上的农药残留,例如将买回来的蔬果放在空气流通的地方几天,因为大部分的农药,喷洒几天后,就会被植物体内的酵素分解,所以放几天再吃,是比较安全的做法。不过,这种办法只适用于凉爽的天气及不易腐烂的果菜,包括小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯、番茄及洋葱等。  

不少民众习惯将买回来的蔬果放进冰箱冷藏,由于冰箱的低温会抑制果菜本身酵素的活动,蔬果体内分解农药的能力将会降低到1成,无法有效分解残毒。


网络撷图

3 、在水龙头下用力甩洗蔬果  

在水龙头下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除农药,切记,用盐水洗蔬菜并不能增加去除农药的效果。而在冲洗之前,无论是蔬菜的尾部或青椒头部等不易清洗的部分,宁愿切除。  

而剥皮的水果,即使是香蕉,也建议清洗后再剥皮吃,否则表皮的农药会沾在手上,仍然会增加将农药吃下肚的机会。

4 、少吃动物肝及猪头皮  

至于肉类,最担心的莫过于抗生素残留及最近相当受到关注的“瘦肉精”,人类如果常吃抗生素残留的肉,将会破坏肠道内有益菌的生态,轻则导致下痢、过敏,重则导致贫血,最致命的就是癌症了。  

而“瘦肉精”可以让动物强壮,增加瘦肉比例,但这也是一种人工荷尔蒙,人类吃多了人工荷尔蒙残留的肉,会让男性出现女性的性征,女性则有癌症的危险,还会造成心跳加速、心律不整及心脏麻痹等问题。  

目前肉类当中是不得验出“瘦肉精”的,要避免吃到瘦肉精的方式,建议尽量避免吃动物的肝脏与猪头皮等,因为这些都是受体素含量最高的部位。

5 、不买过红或过白的海鲜  

除了蔬果及肉类之外,鱼、虾也是日常生活中主要的食物,所有人都知道鱼对于健康的帮助,但在环境污染及人工添加物问题严重的状况下,鱼虾体中所含的环境荷尔蒙、重金属等毒素却又让人却步。  

要如何挑选无毒的海鲜?过红或过白的不买、不吃,一般人以为愈红、愈白的海鲜就愈新鲜,事实上却是鱼贩利用亚硝酸盐等药剂,想办法尽量延长海鲜的色泽,甚至变相利用色素或一氧化碳为海鲜“发色”,例如正常的吻仔鱼应该是淡灰色,野生的秋鲑是粉粉的淡红色、黄鱼是黄中带灰的淡黄色。

6、少吃大型深海鱼  

大型深海鱼少吃,由于大鱼吃中鱼、中鱼吃小鱼,因此大型海鱼体中积蓄的戴奥辛、多氯联苯及重金属会更多,还有鱼皮、内脏、脂肪少买、少吃。  

因为戴奥辛、多氯联苯及汞、铜、锌、铅等重金属都有亲脂性,容易累积在鱼体的脂肪当中,当人类食用之后,会转而继续在人体当中累积。

7、吃香肠腊肉时,配吃蔬果  

现代食品选择愈来愈多样,其中的人工添加物也愈来愈多,这些添加物包括了抗氧化剂、糖精、保色剂及人工合成色素等,其中又以添加保色剂亚硝酸盐要特别小心。这些添加剂不能与含胺类食物一起吃,否则容易在肠胃中产生亚硝胺,其含有强烈肝毒性,会引起肝炎、肝硬化及肠胃道癌症。  

像是香肠、腊肉、培根、火腿及热狗就是常会添加亚硝酸盐的食品,最好就不要和熟成的硬起司、干贝、秋刀鱼、优酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。  

而维生素C能抑制亚硝酸盐及胺类的结合,阻断亚硝胺形成,在吃香肠腊肉时,不妨清炒一盘深色绿叶蔬菜或青椒,或是饭后吃颗芭乐或奇异果,都是不错的防毒搭配。

8、减少垃圾饮食  

习惯于吃便利食品,饼干、方便面、蛋糕、各种小点心,频频光顾快餐店或叫一些外卖来充饥,这些东西多是高热量、高脂肪食物,食用日久,体内的毒素会越积越多。随着食品制造业的发展,为了迎合人们的口味,越来越多的食品中被加入了添加剂和防腐剂,同样会使身体中毒愈深。  

同样,抽烟、酗酒、滥用药物等不良习惯,使得香烟、酒精、咖啡因、药物等毒素在人体内大量积聚。

现代人的生活环境,除了吃之外,衣、住、行都可能存在“毒害”,除了“饮食毒”之外,“环境毒”同样无声无息的存在我们的四周,只是大家常常忽略了它们的存在。所以,想让身体尽量少地“吸毒”,减少环境毒同样重要。

杜绝“环境毒”的3种方法


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1、远离电磁波  

在高电磁场中,体内原先会抑制肿瘤生长的“淋巴球T细胞”,会因磁场干扰而无法运作,随着暴露电磁场的时间增加,体内不正常的运作就会浮上台面,轻则头痛、失眠、疲倦、沮丧及记忆力减退,重则引发白内障、精子数减少、白血病及淋巴癌等。  

要避免电磁波对人体的影响,最好能对住家先做检测,而且千万不要住在变电所、电信基地台的附近。  

另外,避免直接用电毯,只能用它来温床及棉被,同时也要避免在阴极射线管例如电视及电脑银幕的旁边及后面,更不要在床边摆置无线电话及床头音响,使用微波炉时最好离它3尺远。

2、保持室内通风,慎选建材  

看不到的“环境毒”,还包括了室内空气品质,很多人以为居家的空气品质会比户外的好,但研究发现,高达87%的居家室内空气品质不合格,而不合格空间以客厅及主卧室为最多,不合格率分别为35.7%%及26.3%。  

要改善室内空气品质,首先要提高室内通风效率,最简单的方法就是多开窗户,让空气对流,如果担心户外空气很脏,怕开窗户脏空气会进来,则可以考虑加装抽风机。开冷、暖气时,如果担心因为空气进出而增加电费负担,也可以使用权热交换机,就可以同时达到换气与节能的双重功效。  

另外,在房子装潢及选择家具时,最好采用不含挥发性有机物质的有机化合材料,或是绿建材标章的材料。 

当然,装潢材料的品质,可以视使用地点的不同而略有不同的标准,像是小孩房及卧房等,就要采用标准比较严格的建材,至于客厅由于使用时间有限,标准可以略为降低,但最低亦不得低于绿建材的标准。

3、种植净化空气植物

多种植具有净化空气品质的植物,也是改善室内空气品质不错的方法,且同时还可以有绿化美观的效果。可以吸收挥发性有机物质的植物有吊兰、虎尾兰、孔雀竹芋、非洲茉莉、马拉巴栗、芦荟、巴西铁树、山苏及波士顿肾蕨等。

此外,好吃又营养的九层塔及番薯叶等,也都可以在有光的环境里,有效把二氧化碳转化为氧气,还有大家所熟知的黄金葛、常春藤及龙舌兰等,吸收挥发性有机物质也有很好的效果,要特别提醒的是,这些植物必须要有适当的日照,因为这些植物在行光合作用时,会把挥发性有机物质拿来当养分,所以才具有净化室内空气品质的功能。

4、良好的生活习惯  

现代生活方式是没有节制的生活,人体处于紧张状态时身体会消耗掉很多能量,身体排除垃圾和毒素的效率减低。长期处于压力下会造成消化不良、营养不良、高血压、心动过速,降低机体抗病能力。  

现代人无疑经历着更多的精神层面问题的困扰。所有导致人精神不安定的情绪——紧张、忧虑、压抑、愤怒、忌妒、怀疑、自卑、怨恨、缺乏成就感、心理挫折感等,都会反映到躯体的健康上,导致失眠、食欲减退、便秘、头痛、工作效率低下,严重的还会诱发精神疾病和肿瘤。  

紧张的工作使得很多人吃饭不定时,即使在吃饭时仍想着赶时间,吃饭吃得过快,或边吃饭边想工作,吃得过多、过饱,或饥一顿饱一顿,吃过热或过冷食物,很多人在进食时其精神处于紧张状态,情绪和情感处于波动状态,这些都极大地影响了胃肠道的功能,导致消化不良,毒素聚积。

5、养成规律排便习惯  

在繁忙紧张的生活日程中,人的排便规律也受到严重影响。由于时间的紧张,很多人排便不定时,或者有意地克制便意,长期如此则可导致便秘、排便不畅,使毒素难以排出;而且宿便本身含有人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物,是体内毒素的主要来源。  

大量的对身体有害的毒素,长期停留在肠内不能排出,毒素则被身体重新吸收,又形成了一种毒素来源,导致人自身中毒。

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