梁文道：吃喝底下的制度危机(图)
突破底线的中国人之四
【看中国2014年04月29日讯】廖亦武是今天中国最有名的流亡作家之一，他笔下的人肉故事大概会被不少爱国人士批评，说那是荒诞不经的无稽之谈，有心丑化中国。我没办法确证四川是否真有这种贩卖死胎汤的黑店，但我的确觉得假如它是真事，也不见得会太过叫人意外。因为当前的中国，的确是个什么事都有可能发生的神奇国度。“地沟油”的采炼过程难道不荒谬吗？假鸡蛋和废纸卷成的羊肉串难道不像是纯属虚构的创作故事吗？结果它们却全部都是真的。
迟福吃死婴这则故事最令人觉得可信的部分，是它对制度背景的描述。中国执行计划生育数十年，每年不知要打掉多少幼胎，那些死胎当然不可能全都进了禽兽食客的肠胃。但是它们都到哪里去了呢？全国无数的卫生院和医院会怎样处理这些人工流产下来的胎儿呢？迟福告诉廖亦武，卖人肉汤的张老板他老婆干的就是这一行，所以有办法从黑市渠道弄到“货源”。医院岂会如此无良？未发育完成的胎儿毕竟也是人体，我们对待同类的遗体一向诚惶诚恐，视之为神圣不可侵犯的物事，就算不举行郑重仪式处理，也不可能会把它们当成废物一般随便卖给“回收商”吧？很不幸地，过去两年，我们可以在官方新闻媒体（请注意，这还是官方的喉舌媒体）上头看到，有些医院真把死婴当成垃圾扔掉，甚至丢进下水道排走。可见至少在某些应该非常专业的医院那里，死了的幼胎真的不是什么了不起的事。
类似地，在廖亦武关于地沟油的那则访谈里头，通常被我们假设为很专业很有规矩的体系，也一样出了毛病。而且这肯定不是他的想像，因为那些细节早已被媒体广泛报道，官方的或者官方外判的废水处理机构，真的就在当局眼皮底下干起了提炼地沟油的生意。
这就是我想说的重点了。中国人的道德价值或者精神信仰危机，是近年很流行的一个话题，我们大可以在文化、宗教和哲学的层面上争论不休。我们也可以把中国人在饮食上的没有禁忌，和中国人是否不相信任何神圣事物的存在联系起来，探讨其中的关系。但是我并不喜欢不着边际地虚谈中国的信仰危机，更不喜欢单凭几个个案就提出一个普遍且整体的断言，说全部中国人都不怕地沟油，而且还都喜欢人肉的鲜甜。不，几乎所有中国人都觉得地沟油恶心，避之尤恐不及；只不过大家都很无奈，无从判断自家吃的油有没有问题。真正值得怪罪的，是那些自己都嫌地沟油肮脏，但却借此获利的家伙。同样地，中国人再爱吃，也不会都想尝尝死胎的味道；问题在于一些应该最尊重人类生命的机构，不把婴儿遗体或者未成熟的幼胎当成必须慎重对待的东西，使得“黑市买卖幼胎”成为有可能发生的故事。
医院和卫生所是既存体制的一部分，下水道的管理也是既存体制的一部分。是这些体制的败坏，造成人性向下逐利的机会，间接导致了中国人既能吃下最卑贱秽物，又能吞掉最神圣物事的结局。中国的道德问题，往往不必在文化上深究，它是最具体最实在的建制败坏的后果。正如不少所谓的“寃假错案”，你用不着去谈法官和检查官的道德修养，只需要分析司法体系就够了。又如学术界的诸多丑闻，也不单是因为部分老师和学生的堕落，而是整个学术制度失常的表现。中国人在饮食生活中上演的恐怖片，可能也是中国体制的侧写而已。
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