冬至吃汤圆 三大族群须留意(图)

汤圆的主要原料是糯米，较难消化，所具有的高脂肪、高糖分也不适合三高、慢性疾病族群食用。(陈立凯／摄影)

【看中国2013年12月22日讯】按照习俗，家家户户都会添上一碗汤圆，代表添岁与家人团圆。然而，医师提醒，汤圆的主要原料是糯米，较难消化，所具有的高脂肪、高糖分也不适合三高、慢性疾病族群食用。

家医科主任罗佳琳指出，糯米较不易消化，吃后容易胃胀、胃痛，糯米使胃酸分泌增加，也可能加重对溃疡的刺激，不但加剧胃痛发作，还可能诱发胃出血。另外，急性胃肠炎患者的肠胃道处于充血、水肿状态，如果吃汤圆，也会加重胃肠负担。

营养师林晏如提醒，汤圆是高淀粉食物，且具不饱和脂肪酸、食用后升糖指数高等特性，不利于“三高”病人与慢性疾病患者。她补充，汤圆常被当作甜点，很容易被人以为汤圆“只有一点点”，殊不知正餐再加上这一顿，对身体负荷已经增加，以高血压患者为例，如果饭后吃咸汤圆，吃进肚的盐分可能过量，导致血压飙高。

林晏如建议，三高与糖尿病等慢性病族群，以大汤圆来说，最多吃2颗即可，小汤圆尽量吃10颗以内，浅尝即止；如吃的是咸汤圆，可搭配青菜，拉长消化速度、延缓吸收，防止血糖迅速上升。

另外，她指出，大病初愈者与术后病人应避免吃汤圆，以免肠胃功能尚未恢复，汤圆不利消化。

汤圆难以被消化的特性，有时成为老人、小孩的隐藏危机。罗佳琳表示，老年人的消化及吞咽反应变差，不值可能导致汤团卡在咽喉，出现呼吸困难，甚至窒息，这种案例并非罕见。因此，老年人宜少吃、慢吃或者不吃为上策。

3岁以下幼童的吞咽反射发育尚未完善，因此吃汤圆时最好分成小块，吃的时候家长应在旁监督，留意孩子不能大笑或是跑跑跳跳，并教导细嚼慢咽，以免噎到。

“冬至”，这一天北半球黑夜最长，白昼最短。俗话说：“冬至进补，春天打虎”，北方人冬至吃水饺，南方人吃汤圆，冬至更是传统认为的进补好时机。

但进补要看体质，主要针对虚症下药，中医也强调，多修身养性，适当运动，促进新陈代谢，增加肠胃吸收，才能增加进补功效。

吃汤圆，可以这样做：

1.老人：切成小块、细嚼慢咽。

2.3岁以下幼童：切成小块，注意吃的时候不能大笑或跑跑跳跳，以免噎到。

3.三高与慢性疾病患者：如吃咸汤圆，可配青菜，延缓吸收，大汤圆勿超过2颗。