白萝卜炖大排骨(图)
【看中国2013年12月02日讯】
原料
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制法
(1)将猪排剁成小块,入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒、胡椒面,用中火煮炖90分钟,捞去骨;白萝卜去皮、切条,用开水焯一下,去生味。
(2)锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂,萝卜软即成。
特点
此菜有萝卜香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
功效
白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,具有滋刁氏通气活血之功效。小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃后,可立见功效。