宫保大虾球(图)

【看中国2013年10月28日讯】

材料：大明虾、球生菜、腰果、红椒、姜葱蒜、料酒、盐、生抽、红油、生粉、香菜。

制作过程：

1.大明虾去头剥壳成虾仁。

2.在虾仁背上开一刀，去掉肠线。

3.虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒。

4.用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右。

5.这时将腰果在油里炸熟沥油备用。

6.红椒切小粒。

7.起油锅下入姜葱蒜。

8.倒入虾头和虾仁滑炒几下。

9.等虾仁变色，加入红椒粒炒几下。

10.调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒。

11.最后加入香菜即可。

12.装盘，球生菜铺底，放上虾球料，最后摆个虾头。