【看中国2013年08月17日讯】花椰菜具有独特的营养价值！科学家发现，花椰菜含有一种独特的化学物质，可维持人体细胞里粒线体的健康，进而预防疾病包括癌症及心脏病。研究员指出，食用十字花科植物可以提升人体的新陈代谢，并降低因年老所导致的慢性病相关风险。
英国食品研究所要求实验对象食用花椰菜3个月，并透过验血检视他们体质的改变。第一组实验对象共有19名男女，在每周的正常饮食外，再增加400克的花椰菜（每天3朵小花椰菜）；另一组实验对象则是食用含有高“萝卜苷”含量、由英国科学家研发的超级花椰菜Beneforte；第三组实验对象则是食用豌豆。
人体细胞中的粒线体犹如“电池”般提供能量，但是功效会随着年纪而下降。粒线体的失调可能导致肥胖、糖尿病、心脏疾病及一些癌症。
研究结果显示，食用超级花椰菜的人，体内粒线体可获得新的能量，且在粒线体里进行的一些化学反应也可得到改善，其中2项生化程序得到“重新平衡”。另外，受测者血液中与发炎相关的化合物也减少。若仅食用普通的花椰菜，则需食用3倍的量才可达到相同的效果。
研究教授密森说：“粒线体对人体非常的重要，如果出了问题，它将导致许多因年老而伴随而至的疾病。”他说，此研究为食用花椰菜可保持健康的说法，提供了新的证据。密森进一步指出，重点是要有均衡的饮食，并且做适度的运动，但食用超级花椰菜将带来额外的益处。他建议每天食用2-3次的花椰菜。
研究结论指出，食用十字花科植物可以提升人体的新陈代谢，并降低因年老所导致的慢性病相关风险。十字科类食物包含花椰菜、西兰花菜、甘蓝菜、卷心菜、大小白菜、芝麻菜等。
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