蔬菜补钙首选芥蓝芹菜高丽菜(图)
【看中国2013年07月28日讯】不管是预防骨质疏松，或是帮助小朋友成长发育，钙质都是身体所需的重要元素，补钙许多人会选择喝牛奶、吃小鱼干、虾米，但对有乳糖不耐、容易海鲜过敏，或是怕小鱼干、虾米等干货太咸，体内恐摄取过多钠，营养师建议，其实也可以吃一些富含钙质的蔬菜，例如芥蓝菜、高丽菜、芹菜。
癌症基金会营养师赖怡君提到，从食品中补充钙质，第一时间会想到富含钙质的奶粉、乳酪、小鱼干等，每10公克含有大于300毫克的钙质，但对于不喜欢喝牛奶、吃小鱼干的人，不如从摄取一些富含钙质的蔬菜，例如芥蓝、高丽菜、芹菜，每10公克约含有200～300毫克的钙质。
青菜补钙这样吃 还能顾肠胃
赖怡君营养师提到，钙质能帮助小朋友健康发育，6～10岁的学龄儿童每日约需800～1200毫克的钙，发育中的青少年则最少需要1200毫克，成人则介于1000毫克左右，若以青菜来补充，则至少要吃下3～4份的高钙蔬菜，其余不足则可依靠豆类、坚果类如杏仁果来加强。
例如中餐、晚餐时，可选择芥蓝菜、高丽菜的料理，像是蚝油芥蓝、高丽菜汤、炒高丽菜等，也能增加一点巧思，把小鱼干、虾米跟着一起拌炒，不仅能增添风味，更可加强钙质摄取。
而下午想吃个点心，则可以把芹菜、红萝卜、小黄瓜等洗净，切成条状冰镇，沾点果醋或和风酱，当作蔬菜棒食用，不仅消暑还可解嘴馋，又不会因为吃饼干、甜点等吃下太多热量。
赖怡君营养师补充，藉着蔬菜补钙，除了钙质以外还可增加植物营养素的摄取，像是芥蓝菜、高丽菜有助于消化整肠，而肠道系统为人体免疫力泉源，多吃对维持免疫系统相当有帮助。