吃饭也有普世价值：比较东西方人的吃相

中国人的吃相不好，经常受到批评。今天，我们也来讨论一下各自的看法。

吃相好不好，不能一概而论，各有各的习惯，很难说谁的习惯更好。你在家里吃饭，或者在外面和亲友同桌吃饭，大家不用太在意吃相，但是如果生活在国外而希望融入当地主流社会，或者在比较正式的场合下与老外同桌，就不能不考虑吃相问题，这里面确有一些“普世价值”，值得重视。

首先看吃饭时的坐相，我注意到老外吃饭时喜欢把椅子往前推，靠近饭桌，人坐得比较挺直，坐相是好看了，但是很容易弄脏衣服，因此必须用餐巾保护。我也注意到中国人吃饭时往往把椅子往后推，远离饭桌，几乎是趴着吃饭，样子虽然难看一些，倒是不容易弄脏自己的衣服。在比较正式的场合下，还是以坐相端正为好。

东方人（中、日、韩等国）吃饭使用的筷子，其功能和西方人所使用的叉子类同，都是为了从碗盘内取食，但是东方人吃饭时没有刀子，这就造成吃相上的不同了。老外在吃饭时先用刀子把食物切成小块，再用叉放进嘴里。东方人的筷子没有切割功能，如果食物太大，只能先送进嘴里，用牙齿来切割，容易造成吃相难看。有些带骨的鱼或肉，老外一般先使用刀叉把肉和骨分开后再吃，中国人喜欢把带骨的鱼或肉先送进嘴里，再把骨头吐出来，这个吃相在老外看来会觉得不雅观。总之，尽量避免吃进去再吐出来，或者是勉强把大块食物塞进嘴里，把腮帮子撑得很大，嚼食时连嘴都不闭不上，这个吃相的确难看，应避免。至于吃凤爪，吃相肯定不好，那是没有办法的事情，老外多数不吃凤爪，没有这个问题，我们中国人不能因为吃相难看就放弃，该吃还是要吃，管他好看难看。

有些食品的形式就决定了人的吃相，例如吃汉堡包、热狗、馒头、包子，甚至是吃鸡腿和鸡翅，除了抓在手里一口一口地啃，没有更好的吃法，不论东方西方，大家的吃相都一样。有些人吃鸡腿鸡翅，为了避免手抓口啃难看，也使用刀叉，这就有些过分了，其实没有必要，该手抓就手抓，该口啃就口啃，没有什么不可以。很多老外用手抓食后还要唑手指头，五个手指头轮着唑，倒是不浪费，只是有些那个。

关于面条的吃法，往往成为争议的焦点。面条比较长，应该怎么吃？西方人的吃法是先把适量的面条卷在叉子上再送进口里，东方人的吃法是把面条的一部分放进嘴里， 再把其余部分吸食进去，或者把其余部分用牙咬断，退回碗里。这些吃法没有什么不对，只要吸食的声音不要太大，就不是问题。有些人吃饭时不闭嘴，口里发出很大的响声，属于不雅习惯。还有人非说吃面条一定要吃出响声才叫好吃，这个说法过于牵强。

吃饭时说话，这是一个需要特别注意的问题。如果嘴里有食物正在嚼食，最好不要说话，如果有人要和你说话，最好指指自己的嘴，表示嘴里有东西，等把东西咽下去再说，没有人会因此而介意你拒绝说话。一面吃一面说话的习惯的确不好，嘴里有东西而大声说话口沫横飞，甚至食物从口里喷射出来，尤其不好，任何人看了都会反感，需要绝对避免。至于中国人在饭桌上说话声音太大，这要看是否影响他人，美国人吃饭说话声音也大，这在欧洲人眼里都属于不良习惯，欧洲人吃饭时谈话一般比较小声，餐馆的确是很安静的。中国人在饭桌上喜欢一面说话一面拿筷子指东点西，这个习惯需要避免，很少看到老外说话时用刀叉指指点点。

中国人的“敬酒”和“劝酒”习惯我一向非常反对，这里就不多说了。