红曲梅子拌饭(图)

红曲梅子拌饭（4~6人份）

材料

煮熟的有机糙米饭3碗、香菇2朵、三色豆约1碗、素火腿2片、松子少许、紫苏梅10粒。

茶仔油1大匙、红曲酱2大匙、盐少许、壶底油1大匙。

作法

1.将香菇、素火腿切成小丁块备用。

2.将紫苏梅去籽，梅肉切碎备用。

3.将1大匙茶仔油放入炒菜锅中加热后，将香菇和素火腿炒香再将三色豆入锅中，加上壶底油与盐微炒，熄火后再加入红曲酱和梅肉。

4.将3碗糙米饭放入锅中，与酱料一起拌匀即可。

5.盛盘时摆上几粒松子即可食用。

6.建议：可使用有机香米、有机籼乡米或有机白米取代不同变化。