立春，二十四节气第一个节气(组图)
2013年立春时间是2月4日，是二十四个节气的头一个节气。其含意是开始进入春天，“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。
由古代的祭春典礼演变，大约从汉朝开始，京府与各州、县官府会于立春前一日，于正门前东、西侧放置用泥土塑造的耕人与耕牛像，藉以象征春天来临，提醒农民准备春耕。起初只是静态的陈列，后来演变成“鞭打春牛”的活动，土塑的耕人改由活人扮演成勾芒神所代替，勾芒神身穿绿色衣服，手执杨柳或丝杖鞭打土牛，示意唤醒牛只准备耕作，是谓“鞭春”。官吏鞭春后，民众会争夺春牛身上的土片，撒在自家田地中，信仰当年会丰收。
咬春
民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春养生应多吃辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外，萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。