砧板的清洁方法(图)
砧板是各位厨房内很重要的主角，但是是否针对砧板有过专门的清洁与照顾呢，恐怕就不是这么认真吧，或许各位会一段时间洗一下，或者有自己的清洁方式，不过我们今天来分享餐厅砧板的保养方法，做个参考，或许目前的方式已经不错了呢!!该给自己打满分唷!!
家里面砧板应该分为两种塑胶和木板材质。大部分蔬菜和水果都用塑胶砧板多，而荤食和熟食则由木头砧板来负责。但有人问，家里面就一块砧板怎么办?很简单，就是双面用。一面维持处里蔬菜水果，另一面则处里熟食荤食。当然两面最好做记号，以免误用，造成细菌的污染。
选择方式木头砧板以木质稍微沉重的比较好，因为在剁鸡剁鸭的时候比较稳重，不会乱跑。而塑胶砧板则因为重量不太够，所以切东西的时候很容易会晃动，最好下面垫块毛巾或者其他东西把砧板固定住，以免因为砧板晃动，不小心会切到手。
常常切鱼肉那边或者那块砧板，常会因为切完后味道浓郁，这时候不需要马上用热水去清洗，因为鱼肉本身都有些蛋白质，而蛋白质一碰到水的话，马上会凝结(如 蛋白般)，味道会更不容易去除。所以一般用完后，就用冷水加上一些刺激性较小的清洁剂来做擦洗即可。每一段时间后，才拿出来，用滚水煮过。所以要准备大 锅，稍微两边都要热水煮过。塑胶砧板则小心别被锅边火所融化。塑胶砧板就稍微烫一下就好了，别烫太久。烫好后，马上用清洁剂用力刷洗后，然后在太阳下曝 晒，去除水分。最后家里面放的时候最好把她吊起来，或者侧立放置，不要让某一面沾水，这样会孳生细菌。
最后，砧板属于奢销品，不可能不坏，若是真的用太久，上面已经变嘿，刀痕累累，或者变形，那就不要再用了。干脆处里掉，重新再买过，可别因为省钱，老是不换砧板，这样对身体健康不好的。