最馋不过豆瓣香 香辣豆瓣鱼(图)

2012-10-04 00:23

 

材料：

剔骨鱼肉5块，切方块  绿葱1根，切葱花  大蒜1瓣，切末  姜丝少许

1杯清水，1/4杯豆瓣酱  1/3杯生粉  1勺香醋  1勺米酒  1/2勺酱油

1茶匙辣椒碎  1/2茶匙花椒粉  1/2匙白糖

食用油少许

做法：

1、把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁

2、把鱼块排上薄薄一层生粉

3、热锅热油，鱼块煎至金黄色盛起，锅中留少许油

4、锅内加入姜蒜和豆瓣酱爆香，倒入调味汁，煮滚

5、煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅，撒少许葱花装饰。