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美国堪萨斯儿童营养中心的陈金然(音译)博士及其同事完成的一项由美国农业部资助的新研究发现，蓝莓中的复合物对实验鼠强壮健康的骨骼发育具有重要作用。如果这项研究得到人体试验的证实，那么无疑对解决人类骨骼发育问题和骨质疏松症等问题具有重大意义。
研究人员表示，蓝莓中使该水果呈现蓝色、紫色和红色的着色关键物质多酚类复合物对实验鼠健康强壮的骨骼发育过程具有关键作用。动物试验发现，与没有喂食蓝莓食物的实验鼠相比，喂食含10%蓝莓冻干粉的实验鼠的骨质密度明显更大。
当研究人员在两组老鼠的血浆中加入实验室培养的骨骼形成细胞“格根包尔氏细胞”(osteoblasts)的时候，结果发现，该细胞在蓝莓组实验鼠的血浆中更快发育为成熟功能齐全的骨骼细胞。蓝莓组实验鼠的血浆中酚酸类物质(多酚类物质提取物)含量更高。研究表明，酚酸类物质在实验鼠骨骼形成过程中具有重要的积极作用。研究还发现，酚酸类物质刺激骨骼生长的过程，可能涉及TCF和LEF两种基因和蛋白质β-连环蛋白(beta-catenin)。陈博士表示，下一步将展开人体试验，以确定此类物质对人体骨骼生长是否具有同样或类似作用。
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- 研究发现多吃蓝莓可使骨骼更强壮
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