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五豆养五脏(图)

 2012-07-09 13:30 桌面版 正體 打赏 0


网络撷图

每天吃豆三钱,何需服药连年”是一句民间谚语。

传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,在五谷中,若没有豆类食物就会失去平衡。

红豆·补 心

红豆又称赤豆,属火,味甘酸,性平。

归心、脾、小肠经,李时珍称红豆为心之谷。有补血利尿、清热除湿、消肿解毒的功效。《食性本草》中记载:红豆有下水肿、久食瘦人,具有减肥之效。

绿豆·补 肝

绿豆又称青小豆,属木,味甘,性凉。是清热、解毒、祛火的常备食物。

《本草纲目》中记载:用绿豆煮食,可清热解毒、消肿下气、解渴消暑、润泽美肤,绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳,绿芽菜可解酒、解毒。

黄豆·补 脾

黄豆又称大豆,属土,味甘,性平。

入脾、肺、大肠经。有豆中之王美名的黄豆可煮汤、炒菜或做成豆浆、豆类制品、味噌、酱油等。黄豆磨成粉后,加入面粉中做成馒头、面饼等。泡水发芽成的黄豆芽,营养可口。

白豆·补 肺

白豆也称蕓豆,属金,味甘,性平。

入心、肺、大肠。有大白豆和小白豆之分,大白豆像胡豆大小,小白豆像绿豆一般大,但比绿豆长。有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴。

黑豆·补 肾

黑豆也称乌豆,属水,味甘,性平。

《本草纲目》中记载:黑豆属水性寒,可以入肾。经发酵做成豆豉或者炖煮当茶水喝,也是酿造酱油的主要的原料之一。具有补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。
 

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