腌制食品知多少？

核心提示：夫妻俩患同种癌症的越来越多了，最常见的就是大肠癌。这种情况被称为“家庭癌”。专家分析，家里一人患癌，另外家庭成员患同种癌的几率至少比常人高两倍，原因与亲人间长期相同的生活环境和饮食习惯有关。

两年前，丈夫老徐被查出患有大肠癌，当时妻子杨女士难以接受，没想到两年后，自己也被诊断患上了同样的毛病。前两天，杨女士在杭州市三医院肛肠科做完检查，拿到确诊报告后，瘫坐在椅子上。

请教了杭城3位权威的肿瘤科专家，他们都说，夫妻俩患同种癌症的越来越多了，最常见的就是大肠癌。这种情况被称为“家庭癌”。专家分析，家里一人患癌，另外家庭成员患同种癌的几率至少比常人高两倍，原因与亲人间长期相同的生活环境和饮食习惯有关。

相隔两年夫妻先后患大肠癌

60多岁的杨女士是杭州人，和老伴徐先生都是退休工人。两年前，老徐就经常感觉肚子痛，吃东西也不消化。有时候用手膜自己的肚子，还隐约能摸到个硬硬的小肿块。之后好几次，他发现大便时有暗红色的血迹。

“我之前身体一直不错，所以当时没多想，觉得自己可能是消化不良或者痔疮，根本没想到会是肠癌！”老徐说，出于警惕，他到市三医院做了个肠镜检查，结果被确诊为肠梗阻伴大肠癌。

幸亏发现及时，徐先生经过手术治疗，在腹部做了人造肛门，现在他只能每天通过人工肛门进行排泄。两年来徐先生定期复诊，一直恢复得不错。

前几天，徐先生的妻子杨女士也突然感觉腹痛、腹胀。难受时，她就用手揉揉肚子。“前两天我无意中在自己的腹部摸到一个硬块，开始以为消化不良，但肿块连续几天都没消失。”杨女士说，她觉得不对劲，就把这件事告诉老伴。

老徐一听马上警觉起来，担心妻子患上了和他同样的毛病，马上建议杨女士到医院检查。“我得过肠癌，一想到妻子的症状就头皮发麻。但愿她别和我一样遭罪。”可是检查结果出来，老徐的期望落空了，妻子也被确诊为大肠癌。

夫妻偏爱腌制品和肉类

双方都没有患大肠癌的家族史，为什么夫妻俩先后患上同一种癌？徐先生夫妇百思不得其解。

市三医院肛肠科杨关根主任，仔细询问后发现，夫妻俩的日常饮食和生活习惯，存在不少问题。

在日常饮食上，两人都喜欢吃咸菜、咸鱼、咸蟹等腌制类食物，每餐都不落下。尤其每天早上，他们都会用咸菜、咸鱼配粥或泡饭，这样吃了30多年。

平时每餐，夫妻俩也是无肉不欢，猪肉、牛肉唱主角，还喜欢用熏烤的烹饪方式，蔬菜谷物等粗纤维的食物吃得很少，饮食习惯比较单一。此外，他们还喜欢吃油炸的食品，经常会从市场里买臭豆腐，自己回家做油炸臭豆腐吃。

“除了高油高脂的饮食习惯外，徐先生夫妇俩都不爱喝水，也没有运动的习惯。因此，两人都有不同程度的便秘。”杨关根说，便秘也是导致大肠癌的高危因素之一，便秘患者患癌风险要比普通人高4倍以上。

杨关根说，徐先生夫妇因为长期共同生活，饮食习惯和生活习惯越来越相似，时间一久，两人先后患大肠癌也并不意外。

饮食习惯相同导致“家庭癌”增多

“近年来，我发现夫妻、兄妹之间患大肠癌的现象时有发生，我碰到过三例。”杨关根说，随着生活水平提高，人们食肉量相应增加，大肠癌发 病率也随之增加，而“家庭癌”的祸根就在于相同的饮食习惯及不良的生活方式。同一条件下生活，夫妻俩常年一起作息、一起进餐，生活习性渐趋一致，致病因素 潜移默化损害了双方的健康。另外，丈夫或妻子得了癌症，其配偶也可能因此产生消极的心理，影响免疫功能，也会引起心理性致病等。

“除了大肠癌，还有不少其他‘家庭癌’。我在门诊中发现，不少家庭中，母女或姐妹同患乳腺癌。” 省肿瘤医院肿瘤学博士丁小文说，其实只有15%左右的乳腺癌与遗传有关，还有60%—70%的发病原因由外在因素导致。常见的“家庭式乳腺癌”，往往是由 于母女或姐妹一同吃含有激素的滋补品，导致体内激素水平改变，诱发乳腺癌；或者是长期高油高脂饮食，导致过度肥胖，增加患癌风险。像这样的例子，他在门诊中遇到六例。

省肿瘤医院化疗中心副主任医师娄广媛说，夫妻肺癌的例子也不少见，最典型的是台湾歌星凤飞飞与丈夫相继患肺癌去世。这种类似的“家庭式肺癌”，她遇到过三例。一般来说，家里的二手烟污染是最大的诱因。

丁小文说，除了大肠癌、乳腺癌、肺癌之外，另外如肝癌、胃癌、鼻咽癌等，也与生活因素息息相关，是较为常见的“家庭癌”。

【提醒】

肝癌患者子女是一级预防对象

丁小文说，如果父母被查出肝癌，子女就是一级预防对象。由于乙型肝炎病毒的垂直传播，易造成肝癌的家族聚集倾向。我国85%-90%的肝癌患者来自乙肝，特别是携带乙肝病毒的母亲，其后代发生肝癌的几率较高。

此外，经常吃变质的饭菜，如发霉的食物，容易诱发肝癌。食物变质后会产生黄曲霉素，这是明确的诱发肝癌的化学物质。

肝癌患者的子女，无论身体好坏都要进行1次全面的肝脏检查，如肝功能全项、B超等。如果查出同样患有乙肝，应积极配合医生，进行抗病毒、保肝治疗等；如果没有感染乙肝，要在日常饮食、生活起居等方面多加注意，以防其向癌变方向发展。

妈妈绝经前后得乳腺癌

女儿患病几率高两三倍

丁小文说，母亲得乳腺癌，女儿得乳腺癌几率要比其他女性高出2-3倍。如果母亲或姐妹在停经前得了两侧乳腺癌，那么乳腺癌遗传的几率较大。如果母亲患乳腺癌时年龄较大，且家族中只有她1人得乳腺癌，则不必过度担忧。

有乳腺癌家族史的女性，从20岁开始就要有意识地进行乳房自检，特别是月经后应定期做自检，如发现乳房内有肿块并且质地较硬、活动度不好、触摸不疼痛时，要早到医院就诊。并在35岁以前每年做B超检查，35岁以后进行钼靶摄片，这样，一旦有了乳腺癌也能及早发现。乳腺癌若能早期治疗，治愈率最高可达 95%以上。

肺癌患者直系亲属

患病几率高两倍

研究发现，直系亲属有肺癌患者，患肺癌的可能性是普通人的2倍。肺癌的遗传性在女性身上表现得尤为明显。吸烟已经成为癌症的第一诱因，吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7至11倍。丈夫吸烟的女性比丈夫不吸烟的患癌危险至少高30%，与吸烟丈夫共同生活时间越长，危险就越大。

娄广媛说，肺癌的发生与吸烟密切相关，特别是那些有家族肺癌病史的人，一定要远离烟草和被动吸烟，避免与苯并芘等致癌物和促癌物频繁接触，适当注意营养和经常进行体格锻炼。如果出现刺激性咳嗽、痰血等症状，应尽早找医生诊治。

大肠癌患者亲属患病率高三四倍

多吃瓜果蔬菜少吃腌制食品

杨关根说，亲属中有大肠癌患者，患此病危险性比普通人大3-4倍，如果家族中有两名或以上近亲(父母或兄弟姐妹)患大肠癌，则为大肠癌的高危人群。

“有遗传性非息肉病性结肠直肠癌家族史者，应从20岁开始或早于亲属发病年龄10年起，每3年接受1次结肠镜检查；家族性腺瘤性息肉病的家族成员应在15-20岁开始接受结肠镜检查，以早日发现结肠息肉病。”杨关根说，此外，大肠癌有一些早期表现，可以通过自我检测及时发现和治疗。如大便带血、腹部隐痛，肠道功能紊乱等，都应及时到专科就诊。

此外，长期过量饮酒、吸烟以及生活不规律、压力过大、运动量过少，都会直接导致大肠癌在年轻人中高发。这些因素的重要性都远远大于遗传、种族因素的影响。