蒸凤尾虾豆腐(图)
原料：北豆腐1盒鲜虾100克鲜香菇4小朵马蹄40克
调料：葱末3克姜末2克黄酒5ml酱油15ml盐适量水淀粉适量
做法：
1鲜虾去皮留几个完整的虾尾，虾肉去除虾线后剁成泥。
2马蹄、香菇分别剁成碎末，与虾肉混合加入葱姜末。
3加盐、黄酒搅拌上劲，制成馅料备用。
4豆腐洗净分成均匀四块，用小勺将豆腐中间挖空，制成豆腐盒。
5将馅料填入豆腐盒中压实，留在外部的整好形状，插上虾尾摆入盘中。
6大火烧开蒸锅里的水，将盘子移入蒸锅隔水大火蒸5分钟。
7炒锅里倒入少许水和酱油煮沸，用水淀粉勾薄芡淋在豆腐上。