减盐运动半世纪 长野县 日本“最难死”
日本厚生劳动省3月初发表最新国势调查，显示47个都道府县中，长野县的男女死亡率双双荣登全国最低。换言之，长野县是日本“最难死”的地方。该县的养生秘密就在于该县推广了将近50年的“减盐运动”。
日本从1960年开始，每5年进行一次国势调查，最新的2010年都道府县死亡率，长野县男性每10万人死亡人数为477.3人，女性则为248.8人，均为全国最低，其中男性死亡率从1990年起已连续5次居全国最低。
许多人可能会以为长野县境内有信浓川及八岳，风光明媚、好山好水，居民自然健康长寿，但长野县在1965年左右，县内死于脑血管疾病，即所谓“脑中风”的死亡率高居全国之冠。该县为了找出原因，特别设立“健康长寿课”，经过5年调查后发现，县民饮食太“重咸”。长野县是日本著名的“信州味噌”产地，味噌是民众三餐佐饭的必需品，但盐分过高的味噌也成为健康的头号大敌。
为此，县内保健所开始召集营养师开办课程，宣导减盐的饮食，全县从1981年开始展开“盐减运动”，各市町村组成“保健辅导员”，甚至挨家挨户突击检测每户人家腌渍的味噌和腌菜的盐分，促成县民减盐成功，脑中风死亡率也逐年下降，让长野成为全国“最难死”的地方。
日本全国死亡率最高的地方则是青森县，男性每10万人死亡人数为662.4人，女性则为304.3人，青森县男性吸菸比例为44.8%、喝酒为51.6%。