日本打奶泡神人作品(组图)
不管何时何地
一杯暖暖的拿铁咖啡
总是能让人感受到无比的轻松
以下是日本打奶泡神人的作品
补充:
打奶泡的原理，主要是牛奶加热至摄氏40 ℃以上时，牛奶中的乳蛋白凝固形成薄膜，而薄膜在包覆打入牛奶的空气，就会形成绵绵细致的奶泡了！一般100ml的牛奶，可以打出2倍体积的奶泡
【方法一】 义式浓缩咖啡机(Espresso Machine)
器材：有把手的不锈钢杯、指针式不锈钢温度计
步骤一：有把手的不锈钢杯，盛鲜奶150ml -200ml (一人份)，放入指针式不锈钢温度计
步骤二：将不锈钢杯，置于义式浓缩咖啡蒸气阀，然后打开蒸气阀，牛奶必须盖过蒸气阀头，以蒸气加热牛奶至60 ℃ (切勿超过72 ℃)。加热过程中奶泡增加会淹过蒸气阀，随时调整，让奶泡刚好盖过蒸气阀头
【方法二】 打奶泡器
器材：玻璃杯或马克杯(可微波耐热130 ℃)、温度计
步骤一：玻璃杯盛牛奶，于微波炉加热
使用小火，200ml 加热1-2分钟，至60 ℃
取出牛奶，温度计测量牛奶温度不超过 60 ℃
步骤二：用打奶泡器，将牛奶打发产生奶泡