超实用美国美食攻略贴(组图)


Turducken, Turkey、Duck和Chicken构成的肉饼


10.99美元一整只的墨西哥式烤鸡

说起在美国吃饭,很多人都会呲之以鼻,那个只晓得快餐的地方,哪里有美食呀。但是,作为一个多年来的吃货,我可以很认真的告诉你,美国并不是只有肯德基,麦当劳。受早期拓荒者英国清教徒的影响,传统的美国菜都很粗狂实在。超大份量,没有什么花俏的烹饪技巧。对于只求效率方便的老美来说,快餐自然风靡全国。


姐姐做的煎羊排,配饭是号称有机谷类之王:藜麦,是宇航员的食品


美国的美食大熔炉

然而作为一个移民国家,人种的交融也自然会带来美食的碰撞和火花。加州手卷的发明给日本料理中带来了新的活力。老美认为的“中华名菜”左公鸡和幸运饼干你要在国内找寻,那肯定是没有的。以欧洲菜为根,兼容亚非拉各国美食,颇有番美食大熔炉的感觉。佛州更是拉美地区通往美国的纽带,墨西哥菜,古巴菜,阿根廷菜。。。让人眼花缭乱。


超级美味的汉堡包

汉堡包是美国人最常见的快餐食品了,我一直对于它兴趣不大。以至于姐姐天天念叨去吃汉堡包,我都指责她说太美国化了,那有啥吃头。直到吃烦sarasota的越南米粉,印度咖喱,看在happy hour时段才6美元的份上,才终于给了fleming's一个机会。然后。。。我就为这家汉堡包所倾倒了。真的是我吃过最好吃的汉堡,没法形容,自己去吃了才知道。牛肉是根据你的需求做成几成熟,奶酪也是有好几种选择,面包烤得恰到好处的松软焦香,而最好吃的是里面的培根,经过热爆后汁水溢香。一口咬下去,西红柿和蔬菜的清爽中和了牛肉和培根的油腻,口感层次相当丰富。

传统西餐正餐自然是牛排为主。第一次在国外吃牛排,是2002年去参加姐姐的婚礼那次。才发现,原来在国内那种满是黑胡椒汁水的牛排,和美国的牛排区别还是蛮大的。就那么一个简简单单的肉块上来,切着慢慢尝,却能感受到牛肉本身的鲜美。这样对牛肉食材本身的要求就很高了。从那以后,也确实爱上了medium或者rare的做法,再也不会要welldone的牛排了。迈阿密的Baires Grill是以阿根廷菜闻名,有着最好的牛排和各式阿根廷菜肴。

本来是在纽约就想尝尝著名的街头热狗,但纽约的朋友太热情了,天天在他家吃的饱饱的,压根没机会。后来还是在palm beach才有机会吃了一根。在最富裕的佛州棕榈滩,我却吃最廉价的平民美食,这种落差很有趣。原本是打算去吃Riggins Crab House的蒜味蟹的,居然中午不开门,只好随意在路边吃点了。


来自各地的游客欢聚一堂

西式的炸鸡起源于美国南部。在传统南方小镇萨凡纳,我们参加了一次美式坝坝筵。食客每十位围坐一桌,二三十种南方家常美食随便吃,互相传递中,聊着天,气氛老好。虽然Mrs. Wilkes' Boarding House这家的炸鸡名气很大,但我更喜欢奥兰多的墨西哥式快餐连锁Pollo tropical。10.99刀,一整只鸡,足够3-4人分享,个味道比肯德基的好很多。加2.25美元,还可以要一大份配菜或者米饭。

传统美国南方还以烤肉闻名。在Brunswick我们专程去了有着南方第一烤肉之称的Right On Q BBQ。点了个香肠,猪肉,羊肉套餐。说真的,我觉得很一般很一般,有些失望。南方的传统早餐也好甜啊。。。


我的营养早餐

星巴克在美国就是普通的连锁咖啡馆,到了中国粉饰得小资起来了。而纽约上西区的这家咖啡馆则是真的很有气氛。和巴黎花神咖啡馆并列为全球十大著名咖啡馆之一的Café lalo,也是电影《电子情书》里的主要场景地之一。我们一早在这里品了咖啡,吃了早餐,穿过秋意盎然的中央公园,在大都会博物馆里泡了一整天。充分体验了一次纽约式的优雅。


很好吃的冰冻酸奶,口味品种和配料全部自选

哈根达斯在国内的成功炒作确实厉害,但在美国一大盒828毫升28盎司也就6刀。而我们在周末集市吃根冰棒都要3美元。姐姐说,人家卖的不是冰棒,是口感和手工。好吧,蓝莓果肉加香草的冰棒我也是第一次尝,口味很别致。而现在美国流行一个叫Mochi的冰冻酸奶连锁店,比冰淇淋健康,而且DIY乐趣十足。自己动手,还能加几十种配料,最后按重量付钱,45美分/盎司。也就是和哈根达斯大盒同样重量的冰冻酸奶要12.6美元。


3个Jumbo钳就一斤重

佛州有着漫长的海岸线,海鲜也非常有名。虽然不像广东菜那样讲究生猛新鲜,但我们依然尝到了不少美味。10月到5月是佛州特有的stone crab的产季。这种螃蟹身子小钳子大,肉质肥厚鲜甜。一般捕捞上来合格尺码的螃蟹后只允许掰下一个钳子就放生。超市或者海鲜店里售卖的就是煮熟的蟹钳,完全可以请他们帮忙夹碎蟹壳,打包回旅店吃,什么调料都不用加,本身蟹肉的口感就很好了。资金充足的呢,就去迈阿密的Joe's Stone Crab餐厅品尝吧。


11美元一打的水煮生蚝,其实一个上面还可能附有几个小的,也算一个

澳洲行让我赞叹蔡澜说的就着海水吃生蚝确实是吃牡蛎的最高境界。但圣奥古斯汀Aunt Kate's的水煮牡蛎则让我感受到另外一种风格。拿着凿子和叉子,掰开牡蛎壳,暖暖的,有点海水的咸味,很鲜。自己动手也是乐趣十足。他家的虾也很新鲜,撒了炒制过的海盐和胡椒,很特别。


鲜得流口水的古巴海鲜饭

基韦斯特则是古巴人的据点。到了这里,怎能错过El Siboney。龙虾海鲜饭一定要提前2小时预约的。两人份足够4人分享,害我们不得不打包回去第二天继续吃。一直向往去西班牙品尝海鲜饭的,先尝试下古巴风味的也不错。海鲜的鲜,基韦斯特特有的lime的酸融入香喷喷的黄米饭中,现在说起来我都在咽口水。他家的自制黄油饼干,烤香蕉也都很好吃。


美味的佛州龙虾

去基韦斯特路上我们没找到大家都推荐的Wahoo's Bar & Grill,回程则在Mrs. Mac's Kitchen大餐了一顿龙虾和金枪鱼。一整只的佛州龙虾哦\(^o^)/~ 但他家更出色的是tuna和lime pie。现在知道了西餐中的tuna也可以要求要medium rare的,这样比较符合我的口味。后来又在另外bone fish,stonewood,fleming's品尝了不同风格的金枪鱼,各具特色。


味美汤鲜的越南PHO

在国外我很少去中餐厅吃饭的。实在吃腻了西餐我会选择泰国菜或者日本料理,不是从小吃的美食,对细节上的区别不会有中餐那么苛刻。在美国我唯一喜欢的中餐是P.F.Chang's的一道生菜裹炒肉末。Naples有它的连锁,但我们这次只是开车路过没停。这次在佛州,亚洲菜系主要品尝了Pho Cali越南米粉和Gateway to India的咖喱鸡,都很美味。

 


感恩节的大餐

第一次在美国过感恩节,自然免不了品尝火鸡了。第一次吃火鸡,才知道火鸡肉分白肉和红肉两种都有。鸡胸脯是白肉,而大腿部分是红肉。红肉比白肉好吃多了。不喜欢蔓越莓果酱,甜甜的。更有趣的是在The Alpine Steak House店里吃到的turdukey。这个怪词的意思就是A Chicken in A Duck in A Turkey!火鸡里是鸭,鸭子里面是鸡。就像传说中的扬州菜三套鸭一般。好玩吧。当然,一整只三件套我们可吃不完,一般是公司聚会或者一大家子人预定的,我们就尝尝用它做成的汉堡包吧。



印度式碳烤咖喱鸡


4个餐厅,不同风格口感的金枪鱼

美国还是蛮多好吃的,只要你肯下功夫去寻找。有的也是全国连锁的店铺,不一定要在佛州才能品尝到。这次比较遗憾的是没在savannah吃成Leopold's Ice Cream。这家冰淇淋店的老板是《碟中谍3》的制片人,很多好莱坞明星捧场的。没能在海明威钟爱的酒馆Sloppy Joe要杯Pain in the Ass。没能在everglades品尝一份新鲜的鳄鱼肉。没在gainesville试试那个吃完就可以终身免费的无敌辣披萨。。。遗憾就留待以后弥补吧。 

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