香味产品中使用的是挥发性有机化合物，它们弥散到空气中，并会在空气中飘荡一段时间，经过分解或与其他物质混合，又会产生新的物质。这些物质可通过皮肤和呼吸道进入体内，有的会对人体健康产生不良影响。如今香味的应用就越来越广泛了，我们家里，到处都是有香味的用品：香水、香皂、洗发水、沐浴液、洗涤剂、清洁剂、装饰涂料等，连纸巾，还有小孩子的文具和玩具都带上了香味。香味往往使人心情感到愉悦，因此人们往往希望它们能在空中多飞一会；但是有些香味对健康却未必有利。
有害的是产生香味的成分
这些香味产品，有些是为了掩盖异味，比如涂料、空气清新剂、除臭剂等；有的是为了改善心情、增加气氛、增加魅力，比如香味蜡烛、香水；至于香味玩具、文具等，则是商家为了吸引孩子的手段，对于孩子来说，纯粹是新奇和好玩。
这些产品中含有一些能产生香味的化学物质,它们挥发到空气中，进入人的鼻腔，刺激嗅觉细胞，嗅觉细胞把这个信息传递到大脑，我们就闻到香味了。
典型的香料含有100-350种成分，造成健康问题的不是香味本身，而是产生香味的成分。这些合成化合物大多是石化产品，原料可能包括苯、乙醛，以及许多其他有毒或致敏的物质。有一种常用的物质叫做邻苯二甲酸二乙酯，它的作用是使香味更持久，但可导致皮肤过敏反应，而且具有生殖毒性。
挥发性香味物质，首当其冲针对的是皮肤和呼吸道。香味产品不但会经皮肤直接接触而吸收，而且挥发于空气中的香味物质也会经皮肤吸收，造成刺激和过敏。有些化学物质吸入体内后会改变皮肤的免疫反应，这也会加重症状。
挥发性香味物质从鼻腔被吸入，经气管、支气管到达肺部，并可穿过肺部的血管壁进入血流，到达全身。这些物质可能刺激呼吸道，造成咳嗽等不适症状，也可诱发哮喘。在一项研究中，72%的哮喘患者报告香水和古龙水会诱发哮喘。
挥发性香味物质大多易溶于脂肪，因此它们进入体内后很容易进入内脏，或者在脂肪组织沉积下来，并且会逐渐累积，从而对人体产生长期作用。其中有些物质可能对神经系统、生殖系统有损害作用，也有些可能具有致癌作用。
挥发性香味物质影响空气质量
有读者要问了，说得这么吓人，可是有时候为了室内清洁和个人卫生，又不得不使用空气清新剂、洗涤剂、洗发水这些东西，有什么办法能减少或避免接触这些产品中可能含有的有害成分呢？
首先，尽量选用相对比较安全的香味产品，或者使用无香味的个人护理用品。选购这些产品时，应在正规商店购买，并要养成阅读成分表的习惯，尽量不要购买含有前面说过那些成分的产品。
或者，可以选用一些替代方法来达到室内环境清洁或个人清洁的目的，比如：用小苏打去除异味；用柚子皮等散发的天然香味来掩盖异味；用沸石或活性炭来吸附异味或重金属等有害物质；使用去污力强的超细纤维毛巾以减少洗涤剂用量；衣服尽量避免干洗，或在干洗后让溶剂在非生活区充分挥发后再穿。
香味产品（包括洗涤剂、肥皂等）不使用时，应放在密闭的容器或橱柜中，但放这些东西的房间应通风良好。
不要把香水或香味产品放在卧室里。
如使用香水，那么气温较高时应使用气味较淡的香水或者不用，因为气温高时，气味会比较重。合理使用香水，而不是拿香水对着身上狂喷。应做到离身体一个手臂距离之外的人闻不到香味。
如家中有过敏体质者，应尽量避免使用未使用过的香味产品；对于顽固性的哮喘或湿疹等过敏性疾病患者，也要考虑是否生活或工作环境中接触到可疑的香味产品，如确实存在，应脱离接触。
另外，香味产品中使用的是挥发性有机化合物，它们弥散到空气中，并会在空气中飘荡一段时间，经过分解或与其他物质混合，又会产生新的物质。这些物质可通过皮肤和呼吸道进入体内，有的会对人体健康产生不良影响。目前国际国内对于室内空气质量，包括香味产品的研究还很不够，也缺乏相应的标准和监管，因此整个社会有必要加强这方面的认识，只有这样才能取得最大的效果。
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