沾酱像接吻 细菌相连到天边

2011-12-19 14:35

薯条、洋芋片沾酱大受欢迎；水饺沾酱油、卤味配酱汁也是国人的饮食习惯。但你有没有想过，重复沾酱像间接接吻，将吃过的食物重复沾取酱料，不仅会将口中数以万计的细菌散播到酱汁里，下一个沾取的人更会将这些细菌再次带进自己的口中。Discovery频道的“食物侦查队”，由“酷男异想世界”泰德主持，以科学实验破解人们口腹之欲背后的祕辛与真相。

所谓“重复沾酱料”，是指咬了一口食物后，剩下的再去沾一次酱料，你是否曾经想过这样实在不卫生呢？泰德找来分子生物学家亚当鲁本博士协助实验证明。

侦查员先从1号碗沾酱第一次，在咬了一口食物后，在2号碗重复沾酱一次，并在3号碗重复沾酱二次，4号碗则找来一群人与侦查员共同分享。

结果发现，如果同一人重复沾酱，酱料碟里的细菌种类和数目维持和第一次重复沾酱差不多；而愈多人沾酱，碟内的细菌数目就会愈来愈多；一群共享食物的人，受到病菌传播的机会也大增。泰德说，“下次在派对上看到有人这样时，别碰那碗酱料，除非你愿意和现场所有人接吻。”

此外，昨夜的晚餐是否会变成今天的体味？实验证明，吃了过多的大蒜或咖哩，真的会让人想要对你保持距离。大蒜比咖哩味更容易从体味散发出来。当吃下大量像咖哩和大蒜这种气味浓烈的食物，身体的确有可能散发出“晚餐的味道”。研究显示，大蒜和香料里的精油会进入人类的血液并通到肺部。也就是说，在刷完牙后许久，味道还是会在呼吸里。