柿子甜蜜蜜 忌口别贪嘴

2011-12-12 15:50 作者:张嘉芳

柿子鲜甜美味，不少人一吃三、四颗。营养师表示，柿子含糖量高，半颗的糖分相当于四分之一杯700c.c.珍珠奶茶，糖尿病患每天勿食超过一颗，且需分餐食用。

振兴医院营养师殷秀妙表示，柿子与香蕉都比较甜，一旦食用过量，恐导致血糖升高，不利健康。普通柿子一颗约200公克，含糖量不低，建议糖尿病患每次食用不可超过半颗（一份水果），每天以一颗为限，吃时遵守“分食”原则，避免血糖控制不佳。至于一般民众吃肺子，每天最多不可超过1.5颗。

马偕医院营养师赵强指出，柿子升糖指数（GI）较低，食用后会包住糖分，肠胃消化速度较慢，人体吸收及血糖上升速度不快，除非原本血糖控制不佳，才不建议食用。

除含糖量高，柿子中的鞣酸易与铁结合，赵强表示，若柿子与铁质丰富食物并食，身体将无法吸收铁质；如果本身有贫血，最好别吃柿子，或餐后至少需间隔2小时。

此外，不少长辈提起柿子的钾离子较多，洗肾患者不可食用。殷秀妙与赵强均表示，不只柿子有钾，许多蔬菜水果皆含丰富钾离子，如柑橘类、香蕉等，只要适量食用，肾脏病患并非完全不能吃柿子。

赵强说，柿子含可溶性纤维“果胶”，适量食用有助排便。柿子不小心吃太多怎么办？营养师建议，多喝水，以利消化、顺利排除。